小黃瓜夾心泡菜 오이소박이

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前幾天到超市想要買兩根小黃瓜,發現竟然只有十條一袋的包裝,原來又到了做小黃瓜夾心泡菜的季節。因為韓國人喜歡一口氣做大量的食物保存,很多食物都是用籃或是箱為單位。

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

小黃瓜 六條
八杯
鹽巴 兩匙尖尖
醃料
韭菜 一把
洋蔥 半個
辣椒粉 八匙
魚露 兩匙
梅汁매실청 四匙
鹽巴 一匙
  • 1 首先用鹽巴搓洗小黃瓜外皮後洗淨。 每根小黃瓜切成約3.5公分的小段。
  • 2 用刀子劃十字不要切到底。
  • 3 底部約留半公分不要切斷。
  • 4 八杯水中加入兩匙尖尖的鹽巴。
  • 5 大滾後關火。
  • 6 放入剛剛切好的六條小黃瓜。 泡在鹽水中靜置五十分鐘。
  • 7 接著泡入冰開水稍微沖洗一下。
  • 8 瀝乾水份備用。 泡過鹽水的小黃瓜變得柔軟有彈性。
  • 9 韭菜洗淨後切成0.5公分小段。
  • 10 洋蔥切碎。
  • 11 開始製作醃料。
  • 12 將調味料、韭菜和洋蔥拌勻。
  • 13 將醃料塞滿小黃瓜的中間。 適量填滿即可,醃料會剛好用完。
  • 14 燈燈!小黃瓜夾心泡菜完成。
  • 15 裝進乾淨的盒子後密封放入冰箱保存。
  • 16 六條小黃瓜剛好做成四盒。 一盒九個看起來好舒服阿。
  • 17 一口一個剛剛好。
  • 18 剛做好的小黃瓜泡菜很清脆, 幾天後會變得更入味喔。
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2015/06/13 發表 3,682 瀏覽

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