杏仁瓦片

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描述

酥脆的口感和滿滿的堅果香,每次都可以讓我一動口就停不下來;而且製做起來也非常的簡單,非常建議大家動手做看看。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先將糖與蛋白均勻混合。

    首先將糖與蛋白均勻混合。

  • 將低筋麵粉過篩並與蛋白、糖均勻攪拌。

    將低筋麵粉過篩並與蛋白、糖均勻攪拌。

  • 加入奶油與麵糊均勻混合。

    加入奶油與麵糊均勻混合。

  • 將杏仁片倒入並均勻混合後,冰入冰箱約30分鐘。

    杏仁片倒入並均勻混合後,冰入冰箱約30分鐘。

  • 取一湯匙的麵糊,均勻的鋪在烤盤紙上,並用攝氏180度,烤22~25分鐘  (視杏仁瓦片上色的情況調整。);烤完以後先將瓦片放涼、定型之後完成了喔。

    取一湯匙的麵糊,均勻的鋪在烤盤紙上,並用攝氏180度,烤22~25分鐘 (視杏仁瓦片上色的情況調整。);烤完以後先將瓦片放涼、定型之後完成了喔。

小撇步

1. 利用木湯匙或筷子攪拌,可避免將杏仁片弄破。
2. 鋪麵糊的時候盡量讓麵糊的厚度均勻,這樣烤起來的時間才會一致。
3. 烘烤的時間與上色的情況會因為烤箱溫度和麵糊的厚度而有所不同,請依照實際情況調整。

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男人廚房1+1 445 食譜 3 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 3 則
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  • 請問一下,杏仁瓦片烤好後,卻跟烘焙紙緊緊黏住,分不開,該怎麼辦才好?

  • Ida Chung
    Ida Chung

    請問烤箱是上下火嗎?

  • 沈筱瑜
    沈筱瑜

    請問杏仁片跟無鹽奶油要去哪裡買呢?謝謝

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