杏仁瓦片(最簡單的烤箱甜點)
描述
這一款甜點最適合新手入門,非常簡單,是有用烤箱的甜點中最簡單的,把材料喇一喇即完成,
他能消耗烘焙的蛋白,操作簡易又好吃
除了烤箱的最基本注意事項(溫度不能過高)和麵糊厚薄度,其他真沒有要注意的
不過即使他很簡單,還是要照材料分量等量去做才不會失敗哦
食材
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兩顆量約70g
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40g
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一點點
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1g
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37g
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40g
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10g
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120g
步驟
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蛋白、香草籽醬和海鹽打散
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加熱融化無鹽奶油到完全液態
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把砂糖和低筋混合,分兩次下拌勻 第一次會有點結塊正常的!下第二次時結塊就會消失
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分兩次下奶油拌勻,在下蜂蜜拌勻
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把杏仁片弄下去輕輕拌勻,你不想弄破他,確保麵糊都有吃到杏仁就好
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烤箱預熱,預熱170度 (預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
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麵糊冷藏20分鐘
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在烤盤上準備烘焙紙,勺一湯匙麵糊到烘焙紙上,盡可能不要讓杏仁片重疊,平均攤開麵糊,麵糊要到一個杏仁片的厚度
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以160度烘烤30分鐘,剛出爐會有點軟,放涼就會脆了
小撇步
這款甜點好吃又好做,媽媽們也很適合把它給小孩做,家政課也很常出現他,因為他真的簡單,真的讓人以為自己廚藝進步
這款甜點可以快速消耗蛋白,至於蛋黃,我有另外一道食譜,詳請見免烤布丁,他也是簡單甜點系列