杏仁瓦片 Irene Wei 29 食譜 156 粉絲 追蹤 23 說讚 一起做 讚 收藏 份量 8 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 低筋麵粉 60克 白砂糖 60克 無鹽奶油(融化) 40克 蛋白 3個 杏仁片 150克 步驟 備料 蛋白裡加入白砂糖(家裡剛好只剩冰糖,就拿來代替,但,最好不要,冰糖不容易融化) 將蛋白、糖攪拌均勻 要讓糖溶解均勻 低筋麵粉過篩 蛋白液加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻 均勻無粉塊,蛋液呈黏液狀 加入融化的奶油 攪拌到均勻後,準備加入杏仁片 加入杏仁片,輕輕拌勻 輕輕拌勻,不要把杏仁片弄碎了 放進冰箱30分鐘 將杏仁糊平均的舖在烤盤上(可以用手推,準備一碗開水,一邊推,手一邊沾水) 杏仁片盡量不要重疊,厚薄盡量一致 手沾水後比較好推 150度,上下火,20分鐘(每個烤箱功率不同,需自行調整) 放涼就酥脆囉! 放涼後,放進保鮮盒裏保存 4,328 瀏覽 2022/12/25 發表