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Irene Wei
30 食譜 215 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片
38 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 蛋白裡加入白砂糖(家裡剛好只剩冰糖,就拿來代替,但,最好不要,冰糖不容易融化)

    蛋白裡加入白砂糖(家裡剛好只剩冰糖,就拿來代替,但,最好不要,冰糖不容易融化)

  • 將蛋白、糖攪拌均勻

    將蛋白、糖攪拌均勻

  • 要讓糖溶解均勻

    要讓糖溶解均勻

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 蛋白液加入過篩的低筋麵粉

    蛋白液加入過篩的低筋麵粉

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 均勻無粉塊,蛋液呈黏液狀

    均勻無粉塊,蛋液呈黏液狀

  • 加入融化的奶油

    加入融化的奶油

  • 攪拌到均勻後,準備加入杏仁片

    攪拌到均勻後,準備加入杏仁

  • 加入杏仁片,輕輕拌勻

    加入杏仁片,輕輕拌勻

  • 輕輕拌勻,不要把杏仁片弄碎了

    輕輕拌勻,不要把杏仁片弄碎了

  • 放進冰箱30分鐘

    放進冰箱30分鐘

  • 將杏仁糊平均的舖在烤盤上(可以用手推,準備一碗開水,一邊推,手一邊沾水)

    杏仁糊平均的舖在烤盤上(可以用手推,準備一碗開水,一邊推,手一邊沾水)

  • 杏仁片盡量不要重疊,厚薄盡量一致

    杏仁片盡量不要重疊,厚薄盡量一致

  • 手沾水後比較好推

    手沾水後比較好推

  • 150度,上下火,20分鐘(每個烤箱功率不同,需自行調整)

    150度,上下火,20分鐘(每個烤箱功率不同,需自行調整)

  • 放涼就酥脆囉!

    放涼就酥脆囉!

  • 放涼後,放進保鮮盒裏保存

    放涼後,放進保鮮盒裏保存

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