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利用悶煮方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔!! 回甘軟嫩,香噴的味道、入口即化的口感,令人懷念的古早好滋味~♫

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
三層肉條
1條
香菇
1碗
蔭瓜
半碗
薑片,蒜頭,
適量
甘草,八角
少許
醬油,白胡椒粉,糖
適量
  • 1
    香菇泡水備用,肉條切成適合大小 鍋子加熱後放入豬肉轉小火煸出油質與香味
  • 2
    步驟1取出備用~ 薑片爆香後加入香料一起煸炒一下 再加入香菇一起炒香
  • 3
    步驟1加入步驟2後倒入適量醬油及胡椒粉少許糖拌炒一下
  • 4
    蒜頭蔭瓜及適量水加入步驟3 煮滾後轉小火悶煮10分後熄火~此時不要打開鍋蓋 利用餘溫將肉軟化~
小撇步

利用悶煮的方式煮出來的肉質才不會柴柴的喔~
調味料可依個人口感調整增減
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2015/06/08 發表 6,134 瀏覽
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討論共 1 則

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厲害

3 years ago
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作者回應

謝謝你喔

3 years ago