好采頭滷香菇[維力炸醬]


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這個季節的蘿蔔本就甘甜味美,除了煮湯以外,滷蘿蔔也是一道下飯好菜唷! 尤其和筍及香菇一起滷煮更是互相加分增添鮮美滋味,今天讓這道素食滷菜美味更升級的秘密武器是~『維力素食炸醬』
維力素食炸醬的豆瓣風味用來滷製這道料理真的是一絕~讓我非常驚艷..超好吃的,好下飯呀!^^

時間
30 分鐘
食材
白蘿蔔
約400g
紅蘿蔔
1支
乾香菇
約10朵
蘑菇(或其他菇類亦可)
10朵
熟桂竹筍(或綠竹筍)
400~450g
老薑片
約6片
調味料
維力素食炸醬
3大匙
醬油
3大匙
冰糖
1大匙
1/4小匙
素高湯(或水)
1000ml
香油
少許
  • 1
    備齊所有食材~香菇泡水後洗淨瀝乾,白蘿蔔去皮切塊備用。
  • 2
    將桂竹筍、紅蘿蔔洗淨瀝乾切塊備用。蘑菇可保留整朵入菜,薑切片。(ps:熟桂竹筍為超市選購之真空包裝產品,選用熟綠竹筍亦可)
  • 3
    起油鍋~爆香老薑片和乾香菇,薑片微黃後,加入3大匙維力素食炸醬炒香。
  • 4
    加入桂竹筍拌炒片刻,再加入適量醬油炒香,(筍炒過再滷更好吃喔!)
  • 5
    接著倒入水或素高湯淹蓋過食材~ (約1000ml)
  • 6
    煮開片刻後轉小火再加入紅.白蘿蔔塊一起滷煮,約25~30分鐘~中間過程試試味道..可加些鹽、冰糖調味。
  • 7
    滷煮至湯汁濃縮,食材軟透入味再淋些香油拌勻即可盛盤。
  • 8
    這道菜為純素料理, 無論冷熱都好吃! 菇類亦可選用其他種類..例如:杏鮑菇等也很適合,美味上桌~每樣食材都入味又好吃~ 超下飯的! ^^
  • 9
    完成。
小撇步

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2015/03/19 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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不好意思..漏打了字~ 已經更正嘍! 謝謝您的提醒! :)

4 years ago
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過程中白蘿蔔不見了

4 years ago
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你的煮法裡白蘿蔔什時才放???沒寫?

4 years ago