有心食譜:日式鴕鳥沙朗丼

郭旭英
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描述

這道料理其實只要三步驟就完成了!
醬汁煮洋蔥、下鴕鳥肉片,淋到飯上,
就是一道味道濃郁又好吃的丼飯料理~
鴕鳥肉因為沒有油花,所以一定要先抓油醃過,下鍋三分鐘左右就可以起鍋,免得口感過柴喔!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

100g
少許
2顆
500ml
50ml
25ml
25ml

步驟

  • 鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油按摩1-3分鐘,讓油進入鴕鳥肌肉間,油可減少空氣接觸肉片的機會,避免肉品氧化乾澀。

    鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油按摩1-3分鐘,讓油進入鴕鳥肌肉間,油可減少空氣接觸肉片的機會,避免肉品氧化乾澀。

  • 將洋蔥切絲下鍋炒軟,再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。

    將洋蔥切絲下鍋炒軟,再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。

  • 鴕鳥肉片下鍋,煮至七分熟即可。

    鴕鳥肉片下鍋,煮至七分熟即可。

  • 將肉片醬汁淋在飯上,灑上蔥花,再打一顆生蛋就完成了。(不敢吃生蛋可改糖心蛋)

    將肉片醬汁淋在飯上,灑上蔥花,再打一顆生蛋就完成了。(不敢吃生蛋可改糖心蛋)

小撇步

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