幸福的甜點-鴕鳥蛋布丁:貓大上菜囉!

郭旭英
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描述

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鴕鳥蛋是世界上最大的蛋,一顆重達1.6公斤,相當於30粒雞蛋,看起來就非常的壯觀喔!今天,貓大要用鴕鳥蛋液做成烤布丁。貓大說,烤布丁的作法非常簡單,如果想要多點口味變化,可以在作法2加入喜歡的食材,與原有材料一起煮開,就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁

食材

700克
700ml
300ml
140g
少量

步驟

  • 超大的鴕鳥蛋液,跟雞蛋和50元硬幣比較起來,真的很壯觀對吧!

    超大的鴕鳥蛋液,跟雞蛋和50元硬幣比較起來,真的很壯觀對吧!

  • 1.先將玻璃烤杯放入烤箱中,並轉至180度預熱10分鐘。

    1.先將玻璃烤杯放入烤箱中,並轉至180度預熱10分鐘。

  • 2.將牛奶和鮮奶油混合加熱,再放入白砂糖和香草粉煮開後,靜置降溫到40至50度左右。

    2.將牛奶和鮮奶油混合加熱,再放入白砂糖和香草粉煮開後,靜置降溫到40至50度左右。

  • 3.將鴕鳥蛋液的蛋白和蛋黃打勻,在與步驟2混合的同時,要不停的攪拌。(作法2溫度不能過熱,否則會變成蛋花湯,約在40度左右最剛好)

    3.將鴕鳥蛋液的蛋白和蛋黃打勻,在與步驟2混合的同時,要不停的攪拌。(作法2溫度不能過熱,否則會變成蛋花湯,約在40度左右最剛好)

  • 4.準備濾網將作法3過篩後,慢慢的倒入烤杯中。

  • 5. 在放入預熱好的烤箱前,記得在烤盤內加至少1cm的水,並以180度烤30至40分鐘即可。

  • 6.完成後可趁熱食用,或用保鮮膜將烤杯封住,放入冰箱冷藏層,經過一晚後,即可品嚐不同風味的鴕鳥蛋布丁囉!

    6.完成後可趁熱食用,或用保鮮膜將烤杯封住,放入冰箱冷藏層,經過一晚後,即可品嚐不同風味的鴕鳥蛋布丁囉!

  • 貓大在外面居住已有六、七年的時間,秉持著健康的人就是嘴饞的生活態度,總是喜歡嚐試各種美食,空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘,如果想要廚藝有所精進,「唯有揭發矯情的評語!」如果對於貓大廚有任何建議,請各位不吝指教,大聲的說出口吧!

    貓大在外面居住已有六、七年的時間,秉持著健康的人就是嘴饞的生活態度,總是喜歡嚐試各種美食,空閒時間也喜歡自己下廚。套句貓大的座右銘,如果想要廚藝有所精進,「唯有揭發矯情的評語!」如果對於貓大廚有任何建議,請各位不吝指教,大聲的說出口吧!

小撇步

貓大說,烤布丁的作法非常簡單,如果想要多點口味變化,可以在作法2加入喜歡的食材,與原有材料一起煮開,後續動作也都相同,就能輕鬆擁有各種不同風味的甜點布丁囉!

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