沙朗拌鮮蔬
沙朗不輸菲力的口感，非常好吃又下飯。
食材
鴕鳥沙朗肉排
280g
香菇切片
100g
紅蘿蔔切片
少許
豌豆莢
35g
蒜末
2瓣
調味料
蠔油
1大匙
鹽
少許
米酒
1小匙
糖
1/2小匙
水
3大匙
香油
適量
醃料
醬油
1/2小匙
米酒
1匙
玉米粉
1小匙
香油
1小匙
蛋白
少許
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1 鴕鳥沙朗肉片用所有醃料醃約10分鐘後，放入熱油鍋中過油、撈起備用。 -
2 將蘑菇、紅蘿蔔與豌豆莢一起放入滾水中汆燙後撈起備用。
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3 熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末爆香，再放入香菇片炒香後，加入除香油外的調味料、作法1的鴕鳥沙朗肉片、作法2的紅蘿蔔片、豌豆莢拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可。
小撇步
蛋黃部分也可在盛盤前加入拌炒，
增添蛋香味唷～
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