沙朗拌鮮蔬

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沙朗不輸菲力的口感,非常好吃又下飯。

食材 (4 人份 10 分鐘

鴕鳥沙朗肉排 280g
香菇切片 100g
紅蘿蔔切片 少許
豌豆莢 35g
蒜末 2瓣
調味料
蠔油 1大匙
少許
米酒 1小匙
1/2小匙
3大匙
香油 適量
醃料
醬油 1/2小匙
米酒 1匙
玉米粉 1小匙
香油 1小匙
蛋白 少許
  • 1 鴕鳥沙朗肉片用所有醃料醃約10分鐘後,放入熱油鍋中過油、撈起備用。
  • 2 將蘑菇、紅蘿蔔與豌豆莢一起放入滾水中汆燙後撈起備用。
  • 3 熱鍋,加入1大匙油燒熱,放入蒜末爆香,再放入香菇片炒香後,加入除香油外的調味料、作法1的鴕鳥沙朗肉片、作法2的紅蘿蔔片、豌豆莢拌炒均勻,起鍋前淋上香油即可。
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小撇步

蛋黃部分也可在盛盤前加入拌炒,
增添蛋香味唷~

2015/03/26 發表 1,190 瀏覽

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