有心食譜：麻婆豆腐
滑嫩的豆腐加上替代豬絞肉的鴕鳥絞肉，是一種新鮮的感受，且鴕鳥絞肉較無其他種類絞肉的腥味喔！
食材
鴕鳥絞肉
400公克
嫩豆腐
2盒
蒜末
20公克
蔥末
30公克
辣椒末
20公克
花椒粒
20公克
玉米粉水
少許
豚骨高湯
250ml
調味料
豆瓣醬
2大匙
辣椒醬
1/2大匙
糖
少許
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1 嫩豆腐切小塊，泡熱開水備用。
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2 熱一鍋，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香後，將花椒粒取出。 -
3 於作法2的鍋內放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再加入絞肉炒散。
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4 續加入豆瓣醬、辣椒醬炒香後，再加入高湯、作法1的嫩豆腐、糖調味後，以少許玉米粉水勾薄芡即可。
小撇步
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