味噌豬肉蓋飯

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利用大量味噌來調味,搭配上生菜與白飯來中和味噌的鹹味,讓你能夠好好品嘗味噌的味道,還能一口接一口,保證一吃就愛上,停不下來。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豬五花肉(梅花肉)片 160g
紅蘿蔔(切小片) 1小碗
洋蔥 4分之1顆
高麗菜絲 1大碗
蔥花 適量
紅味噌 2.5大匙
米酒 1.5大匙
味醂 3大匙
1大匙
開水 150ml
  • 1 首先起油鍋,將洋蔥下鍋少香。
  • 2 將肉、紅蘿蔔一起下鍋拌炒至約7~8分熟。
  • 3 接著把紅味噌、米酒、味醂、糖和開水通通下鍋煮滾,並轉小火將醬汁稍微收乾後就可以準備盛盤了。
  • 4 盛盤時將高麗菜絲鋪在白飯上,淋上味噌豬肉醬,最後在灑上蔥花就完成了。
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小撇步

1. 因為後續還有煨煮的動作,所以步驟1的洋蔥只需要炒出香味即可。
2. 每個品牌的味噌鹹度都有些不同,因此請依照實際情況增減調味料的使用。
3. 高麗菜絲作法:
https://icook.tw/recipes/107764

2015/06/03 發表 2.6 萬 瀏覽

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