{食材處理} 高麗菜絲 (不用刀)

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{食材處理} 高麗菜絲 (不用刀)

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刀工不好，高麗菜絲該怎麼切？我想這大概是很多人的困擾，今天和大家分享一個小技巧，不用動刀而且只要兩分鐘，你也能變出專業等級的高麗菜絲。
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份量1人份烹調時間5分鐘

食材

高麗菜適量

工具

刨刀 1支

1 利用刨刀順著高麗菜的紋路刨。
2 將刨好的高麗菜絲放入冰水中冰鎮，吃的時候再將水分瀝乾就完成了。
3 又細又漂亮的高麗菜絲是不是也令人食指大動呢？快點來試試看吧！

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小撇步

將高麗菜外微較鬆散的葉子剝掉，這樣刨起來的高麗菜絲才會漂亮。
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冰鎮後的高麗菜口感更爽脆。

2015/04/22 發表

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討論共 19 則

看更多留言

用有機菜，稍微沖水就可以

2 年前

為什麼不能刨成絲在洗? 洗完再冰鎮不就好了?

2 年前

謝謝回覆。所以是一片一片洗好。再組合。刨絲囉。（應該沒錯！）

2 年前

我是先把高麗菜剖半再剖半=1/4，然後分別在水龍頭下衝水

2 年前

我是一片一片撥下來沖水

2 年前

重點是那一隻拋刀.
那只刨刀很好用

2 年前

高麗菜絲沖水後在冰鎮~

2 年前

嗯嗯知道了缺點是太短

2 年前

要洗吧

2 年前

應該可以刨完在洗吧

2 年前

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