{食材處理} 高麗菜絲 (不用刀)

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描述

刀工不好,高麗菜絲該怎麼切?我想這大概是很多人的困擾,今天和大家分享一個小技巧,不用動刀而且只要兩分鐘,你也能變出專業等級的高麗菜絲。
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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

適量
工具
1支

步驟

  • 利用刨刀順著高麗菜的紋路刨。

    利用刨刀順著高麗菜的紋路刨。

  • 將刨好的高麗菜絲放入冰水中冰鎮,吃的時候再將水分瀝乾就完成了。

    將刨好的高麗菜絲放入冰水中冰鎮,吃的時候再將水分瀝乾就完成了。

  • 又細又漂亮的高麗菜絲是不是也令人食指大動呢?快點來試試看吧!

    又細又漂亮的高麗菜絲是不是也令人食指大動呢?快點來試試看吧!

小撇步

將高麗菜外微較鬆散的葉子剝掉,這樣刨起來的高麗菜絲才會漂亮。
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冰鎮後的高麗菜口感更爽脆。

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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 19 則
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  • Tingsheng Shih
    Tingsheng Shih

    用有機菜,稍微沖水就可以

  • 歆月
    歆月

    為什麼不能刨成絲在洗? 洗完再冰鎮不就好了?

  • 黃美玲
    黃美玲

    謝謝回覆。所以是一片一片洗好。再組合。刨絲囉。(應該沒錯!)

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