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香蕉蛋糕是個非常容易上手的家常蛋糕,3根香蕉的量,讓整個蛋糕除了有滿滿的香氣外,入口之後還能夠吃到香蕉泥喔!

熱量
食材
雞蛋
2顆
無鹽奶油
60g
低筋麵粉
100g
砂糖
50g
香蕉
3根
  • 1
    低筋麵粉過篩
  • 2
    雞蛋放入溫水中浸泡 (溫過的雞蛋會比較好打發)
  • 3
    無鹽奶油隔水加熱(直接加熱也可以),讓奶油成液體狀
  • 4
    香蕉用叉子或湯匙弄成泥狀,不用壓到太細,這樣才能吃到香蕉泥喔!
  • 5
    將雞蛋打入打蛋盆中,然後加入砂糖,先用打蛋器稍微攪拌均勻後,再用電動打蛋糕用高速打發
  • 6
    打發後,拌入香蕉泥
  • 7
    低筋麵粉分次加入蛋糊中,以切拌的方式輕快的混合均勻
  • 8
    分次加入已融化成液體狀的奶油,也是以切拌的方式混合均勻
  • 9
    將麵糊倒入模型中,然後在桌上輕敲一下,一來把麵糊稍稍整型,二來可以將麵糊中的大氣泡給敲出來
  • 10
    放進已預熱170度的烤箱中,烤15分鐘,完成。 (視自家烤箱狀況而定)
小撇步

1. 這食材可做一個8*17*6 cm的長方盒模子
2. 如何判斷全蛋打發?蛋糊呈現蓬鬆泛白的狀態,然後拿起打蛋器後,從打蛋器上流下來的蛋糊會有清楚的摺疊痕跡

2015/06/16 發表 8.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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感覺冰過後口感如何呢?

3 months ago
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雞蛋是全蛋嗎???

2 years ago
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作者回應

是全蛋唷~~^^

2 years ago