巧克力布丁豆花、草莓布丁豆花

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炎炎夏日來碗清涼的彩色豆花,清涼好吃,又吸引孩子。

食材

義美無糖豆漿 260g
吉利丁粉 4g
砂糖 適量
巧克力粉 3/2小匙
草莓粉 1小匙
甜菜根粉 適量
菠菜粉 適量
  • 1 先秤好四碗豆漿、四份吉利丁粉。先加熱一碗豆漿,約80度時關火,大約是邊邊有冒泡泡的程度,加入吉利丁粉,立刻用攪拌棒快速攪勻,否則會結塊,很難弄開。
  • 2 加入巧克力粉攪勻,試試看味道是否夠甜,倒入玻璃容器放涼。其他依序完成。
  • 3 天然草莓粉的顏色不是市面上的粉紅色,非常淡偏橘,所以加入適量草莓粉後,就會有草莓的味道,接著加入適量甜菜根粉調色,粉少就是淡粉紅,粉多一些就是大紅色。
  • 4 菠菜粉則是綠色布丁,加點糖,就會甜甜的,不會有明顯的蔬菜味。
  • 5 全部放涼後,放入冰箱。
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小撇步

1.自行試味道,不夠甜再加糖。
2.顏色不夠深,可以再加。
3.甜菜根很顯色,一點點就很紅,所以下手輕一點。
4.口感跟傳統豆花不同。
5.烘焙材料店都可以買到這些粉類,菠菜粉可以用抹茶粉替代。

2015/06/01 發表 4,619 瀏覽

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好特別~ 改天來試試看!
請問甜菜根粉、草莓粉這種該去哪買呢?

2 年前