低卡點心♥焦糖豆花布丁
描述
冰冰涼涼且口感順滑的豆花布丁超好吃！
用低卡高纖的豆漿取代高熱量的鮮奶油，做成低卡的布丁豆花，與表層烤的脆脆甜甜的焦糖一口吃下，甜蜜又不用擔心發胖的幸福好味道^^
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步驟
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一半的豆漿與嫩豆腐用攪拌器打勻至無豆腐顆粒感
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另一半的豆漿與砂糖A小火煮滾(只要砂糖溶化即可熄火)
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將step1、2和打散的蛋液均勻混和
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過篩2次
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過篩後的豆漿液放入模具，隔水加熱約15分鐘蒸熟(底部可放一個蒸網架住)，表面不黏手不會有濕濕的蛋液即可
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待凝固的豆花布丁涼後，於表層灑上砂糖B用噴槍烤出焦脆的焦糖；也可直接淋上蜂蜜或楓糖食用，綿密柔嫩的豆花布丁完成
Ling Kuo
Hui-Ping Tsai
Alice Tsai
Celia Kuo
