低卡點心♥焦糖豆花布丁
冰冰涼涼且口感順滑的豆花布丁超好吃！
用低卡高纖的豆漿取代高熱量的鮮奶油，做成低卡的布丁豆花，與表層烤的脆脆甜甜的焦糖一口吃下，甜蜜又不用擔心發胖的幸福好味道^^
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食材
低糖高纖豆漿
300cc
雞蛋
2顆
嫩豆腐
60g
砂糖A
15g
脆皮焦糖表層
砂糖B
適量
噴槍
1把
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1一半的豆漿與嫩豆腐用攪拌器打勻至無豆腐顆粒感 -
2另一半的豆漿與砂糖A小火煮滾(只要砂糖溶化即可熄火)
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3將step1、2和打散的蛋液均勻混和
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4過篩2次
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5過篩後的豆漿液放入模具，隔水加熱約15分鐘蒸熟(底部可放一個蒸網架住)，表面不黏手不會有濕濕的蛋液即可
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6待凝固的豆花布丁涼後，於表層灑上砂糖B用噴槍烤出焦脆的焦糖；也可直接淋上蜂蜜或楓糖食用，綿密柔嫩的豆花布丁完成
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