低卡點心♥焦糖豆花布丁

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冰冰涼涼且口感順滑的豆花布丁超好吃!
用低卡高纖的豆漿取代高熱量的鮮奶油,做成低卡的布丁豆花,與表層烤的脆脆甜甜的焦糖一口吃下,甜蜜又不用擔心發胖的幸福好味道^^

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食材

低糖高纖豆漿 300cc
雞蛋 2顆
嫩豆腐 60g
砂糖A 15g
脆皮焦糖表層
砂糖B 適量
噴槍 1把
  • 1 一半的豆漿與嫩豆腐用攪拌器打勻至無豆腐顆粒感
  • 2 另一半的豆漿與砂糖A小火煮滾(只要砂糖溶化即可熄火)
  • 3 將step1、2和打散的蛋液均勻混和
  • 4 過篩2次
  • 5 過篩後的豆漿液放入模具,隔水加熱約15分鐘蒸熟(底部可放一個蒸網架住),表面不黏手不會有濕濕的蛋液即可
  • 6 待凝固的豆花布丁涼後,於表層灑上砂糖B用噴槍烤出焦脆的焦糖;也可直接淋上蜂蜜或楓糖食用,綿密柔嫩的豆花布丁完成
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2013/08/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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簡單易學~謝謝分享

3 年前
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一直想要做豆漿口味的布丁, 這個食譜真是幫了我大忙:DDD

4 年前