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Susan  Su
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香蒜磨菇沙拉

香蒜磨菇沙拉

描述

很簡單的沙拉做法,但滿口的蒜香花生,會是一道很回味的前菜。

161 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蘑菇洗淨,切片。 生菜洗淨,切絲。 小紅番茄洗淨,切丁。 胡蘿蔔水煮,切丁(或生的胡蘿蔔刨絲也OK)。 瓣切細末。 香菜切細末。水煮蛋切片。備用。

  • 熱鍋放一匙油轉中火,放入末爆香,再放入蘑菇炒, 炒至湯汁快收乾再放少許鹽跟黑胡椒,再翻炒完全收汁,熄火備用。

  • 取一大碗放入生菜跟番茄丁,胡蘿蔔丁,灑少許鹽,抓一抓,待生水跑出再倒掉生水。 放入乾煸香蘑菇,用手抓一把熟花生香菜末,兩匙醋,拌一拌,呈盤再擺數片蛋片,即可上桌食用。

小撇步

一、通常我會煮一鍋馬鈴薯,紅蘿蔔,蛋起來(約2-3餐所需的量)待涼再存放冰箱,再做不同型態的沙拉。

二、醋可用水果醋,白醋皆可,喜酸者,可自行斟酌用量。

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