[便當菜]-豉香松阪豬

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黑豆豉切碎後和其他辛香料炒香,淋在松坂肉上一起蒸熟,帶著濃濃豉香的軟嫩的豬松坂就完成嚕~~超級下飯的便當菜簡單幾個步驟就能完成~~ 新手也能輕鬆上菜喔:)

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬松坂肉 400g
蒜末 1茶匙
黑豆豉 1大匙
辣椒 半根
老薑片 5片
青蔥 1大枝
香菜 適量
醃漬料
蒸魚醬油 2大匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒鹽 1/4茶匙
  • 1 豬松坂切薄片後,和醃漬料混合拌勻靜置約15分鐘。
  • 2 青蔥切段、黑豆豉輕拍後切碎、辣椒去籽切絲備用。 (口味較重者則可不需去籽)。
  • 3 1-1/2大匙油熱平底鍋,依序將老薑片、蒜末、黑豆豉碎、青蔥段及辣椒絲下鍋炒出香氣後關火放涼。
  • 4 將步驟3的辛香料連同油脂倒入醃漬好的松坂肉片中,放入電鍋中水滾後蒸約18分鐘即可。
  • 5 將蒸好的肉片和醬料拌勻,隨意灑上一點香菜,帶著黑豆豉香氣的軟嫩松坂肉就完成了。肉片和醬汁一起放在白飯上,超級下飯又美味的便當菜大推!!!
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2015/05/29 發表 7,590 瀏覽

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請問用里肌肉蒸的話會不會太硬啊?

2 年前