かにの過貓創意沙拉
描述
聚餐時吃到這一道菜時，只覺得看起來挺獨特的做法(餐廳用魚卵)，結果一吃，還真是好吃呢！(用魚卵層次比較多喔!!)
最喜歡外食時.可以看到創意菜喔.
這樣我就可以為家裡的餐桌增添變化了 ^^
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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過貓洗淨..切成段.水裡加一匙鹽.下鍋川燙至熟. 撈起來時...放冰水中冰鎮...備用
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蝦仁洗淨..取腸泥.頭部背面劃一小刀.用孜然粉稍抓一下.等入味後..下鍋煎熟...備用(我鍋底的油是剛煎過迷迭雞腿排逼出的油~~粉香)
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過貓瀝乾水分.取出要塑型的模子[我家中這兩個模子厚度比較高.可以裝多一點]
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把過貓往模子內盡量塞滿.我塞的很扎實.模子拿下來時.比較不會散開
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就這樣....定型了
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定好型的過貓先擺好盤..在上面擠上沙拉醬.點綴柴魚片後..把煎好的蝦仁擺上去了.上桌了 ^^ (因為底部有沾黏到沙拉醬.所以不會脫落喔)
![過貓瀝乾水分.取出要塑型的模子[我家中這兩個模子厚度比較高.可以裝多一點]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F506505%2F83af4e98a8fc8a4e.jpg&width=800)
小撇步
1.川燙時..記得水裡要加鹽巴
2.過貓川燙撈起後.冰鎮很重要...口感比較好
3.我今天一把過貓..剛好可以做成八份.所以一份搭一尾蝦仁.剛剛好
