Garlic Bread-香濃大蒜麵包❤

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Garlic Bread-香濃的奶油大蒜麵包❤!!!

偶而,早餐換換這種口味的好香濃的大蒜麵包.搭配咖啡茶點或濃湯一起享用,很幸福美味呢!!簡單使用麵包機幫忙準備麵團,整型烘培烤出來.烤得金黃香酥的麵包上,細嚼起來,有濃濃奶油香蒜味,是吃不膩的一款懷舊經典口味! 真的很不錯喔!!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

大蒜奶油材料:
室溫無鹽奶油 80g
大蒜泥 20g
鹽巴 2-4g
表面裝飾:
乾燥巴西利葉 適量
麵團材料:
高筋麵粉 400g
水或牛奶 270g
室溫無鹽奶油 30g
白砂糖 30g
2g
乾酵母粉 4g
  • 1用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了奶油 & 酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6等到成團之後,再放入奶油
  • 71小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!
  • 8取出容器
  • 9台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 10用括刀分成4等份
  • 11輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 12蓋上濕布醒10分鐘
  • 13醒10分鐘後的麵團
  • 14用橄麵棍橄成約25*20cm的長方形
  • 15從中間折成三折
  • 16如照片
  • 17再將兩端合起來捏緊
  • 18做成長條型狀
  • 19有間距的放置烤盤上
  • 20蓋上濕布或錫箔紙
  • 21放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行二次發酵約30~40 分鐘
  • 22大蒜奶油材料:等待麵團發酵時,來做大蒜奶油! 將奶油放到室溫稍微軟化
  • 23加入蒜泥和鹽巴
  • 24放到塑膠袋裡面,用手揉均勻
  • 25之後使用橄麵棍壓平,放回冰箱冷藏待用
  • 26[整形:]麵團二次發酵後.約1.5-2倍大,來做整形
  • 27將大蒜奶油由冰箱取出.用刮版分割切成16小片.
  • 28每條麵團用刀或剪刀在表面割出紋路,切4刀, 約1公分深.才能有足夠空間放入大蒜奶油內餡
  • 29切割出紋路後,分別放入大蒜奶油.如照片
  • 30烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 31將大蒜麵包,放入已經預熱好的烤箱內
  • 32約烤 15~20 分鐘.
  • 33需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 34待表面呈現金黃色就好囉!!
  • 35烤好的Garlic Bread-香濃的奶油大蒜麵包❤!!!~
  • 36趁有熱氣時,灑上適量的乾燥巴西利葉.
  • 37移至鐵網架放涼.
  • 38整個屋裡,都充滿了好香好濃的奶油大蒜麵包❤!!!~
  • 39大蒜麵包,是吃不膩的一款懷舊經典口味!
  • 40偶而,早餐換換這種口味的好香濃的大蒜麵包~搭配咖啡茶點或濃湯一起享用,很幸福美味呢!!
  • 41烘培烤出來.烤得金黃香酥的麵包上,細嚼起來,香噴噴的!有濃濃奶油香蒜味,真的很不錯喔!!!
  • 42融化的奶油流到底部,也讓底部有酥脆的奶蒜香!!好香呢!很喜歡這奶蒜香味~無論是自己吃或送人,都很受歡迎喔!~
  • 43Garlic Bread-香濃的奶油大蒜麵包❤!!!
  • 44Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵團材料:可做: 4條香濃的奶油大蒜麵包❤!!!

*延伸可做:Parmesan Cheese Garlic Bread-香濃帕梅善起士奶油香蒜麵包:做法:https://icook.tw/recipes/111887

2015/05/29 發表 2,146 瀏覽

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