大蒜麵包~沒有巴西里葉不行!

番茄媽咪
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食譜。大蒜麵包~雖說大蒜是重點,但是沒有巴西里葉不行!
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556479320
番茄媽咪的料理: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/category/6929351

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

  • 把麵團的材料,除了奶油之外,全部倒入攪拌缸中,低速攪拌1分鐘,中速攪拌10分鐘

    把麵團的材料,除了奶油之外,全部倒入攪拌缸中,低速攪拌1分鐘,中速攪拌10分鐘

  • 加入融化奶油,低速攪拌1分鐘,中速攪拌10分鐘,攪拌至表面光亮有薄膜,終溫26度

  • 麵團放入抹油的盆中,放入烤箱加一杯熱水發酵功能發酵40分鐘至搓動不回彈

    麵團放入抹油的盆中,放入烤箱加一杯熱水發酵功能發酵40分鐘至搓動不回彈

  • 等待發酵同時來製作大蒜奶油醬,蒜泥和巴西里葉泥都要盡量少水,將大蒜奶油醬所有食材放入袋中,捏均勻即可

    等待發酵同時來製作大蒜奶油醬,蒜泥和巴西里葉泥都要盡量少水,將大蒜奶油醬所有食材放入袋中,捏均勻即可

  • 麵團分割成3等分,每份約150g,

  • 滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

    滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

  • 麵團桿開,拍掉大氣泡,捲起來,搓長,兩邊搓尖,成橄欖形麵糰

    麵團桿開,拍掉大氣泡,捲起來,搓長,兩邊搓尖,成橄欖形麵糰

  • 放入烤箱加一杯熱水發酵功能發酵50分鐘,

    放入烤箱加一杯熱水發酵功能發酵50分鐘,

  • 發酵好前10分鐘烤箱預熱190/190

  • 發酵好的麵糰上撒上起司粉,割開擠入大蒜奶油醬

    發酵好的麵糰上撒上起司粉,割開擠入大蒜奶油醬

  • 麵團放烤箱中層,烤10分鐘後轉向,再烤5分鐘

    麵團放烤箱中層,烤10分鐘後轉向,再烤5分鐘

  • 出爐~大蒜味瀰漫整間屋子!香到不行!

    出爐~大蒜味瀰漫整間屋子!香到不行!

小撇步

食譜。大蒜麵包~雖說大蒜是重點,但是沒有巴西里葉不行!
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