收藏 291 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好吃的西班牙海鮮飯
米的熟度和海鮮的新鮮度是關鍵喔!

份量
8 人份
食材
西班牙米(或台灣米)
2碗
五花肉
適量
蝦子
適量
花枝
一尾
蛤蠣
10顆
彩椒
1/4顆
洋蔥
一顆
金桔
三顆
高湯
一鍋
番紅花
兩撮
迷迭香
適量
百里香
適量
月桂葉
兩片
紅椒粉
適量
  • 1
    高湯放進香料 煮滾後轉小火 續煮五分鐘關火 將裡面的料都撈起備用
  • 2
    平底鍋煎五花肉出油後,下蔬菜 接著炒除了蛤蠣之外的海鮮到半熟 下高湯 加入蛤蠣 煮滾後把海鮮類撈起 蛤蠣則是殼一打開就要撈起 撈起的海鮮和蛤蠣先放一旁加蓋(以免老掉)
  • 3
    接著將米十字狀灑入鍋中 用晃動鍋子的方式使米平均 此時順手將烤箱預熱200度
  • 4
    滾後轉小火續煮,水量慢慢變少時還要再加高湯,讓米慢慢把水吸乾 適時試吃一下 到自己喜歡的熟度就把除了蛤蠣之外的海鮮放在上面擺盤 放烤箱200度5分鐘,沒烤箱亦可 起鍋後放上蛤蠣和香菜、金桔 就是好吃道地的西班牙海鮮飯囉:D
小撇步

番紅花久煮會苦
高湯熬出顏色後要趕緊將香料取出~

2015/05/26 發表 6,506 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣