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Silvía Chang
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西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯

描述

好吃的西班牙海鮮飯
米的熟度和海鮮的新鮮度是關鍵喔!

302 說讚

份量

8 人份

食材

步驟

  • 高湯放進香料 煮滾後轉小火 續煮五分鐘關火 將裡面的料都撈起備用

  • 平底鍋煎五花肉出油後,下蔬菜 接著炒除了蛤蠣之外的海鮮到半熟 下高湯 加入蛤蠣 煮滾後把海鮮類撈起 蛤蠣則是殼一打開就要撈起 撈起的海鮮和蛤蠣先放一旁加蓋(以免老掉)

  • 接著將米十字狀灑入鍋中 用晃動鍋子的方式使米平均 此時順手將烤箱預熱200度

  • 滾後轉小火續煮,水量慢慢變少時還要再加高湯,讓米慢慢把水吸乾 適時試吃一下 到自己喜歡的熟度就把除了蛤蠣之外的海鮮放在上面擺盤 放烤箱200度5分鐘,沒烤箱亦可 起鍋後放上蛤蠣和香菜金桔 就是好吃道地的西班牙海鮮飯囉:D

小撇步

番紅花久煮會苦
高湯熬出顏色後要趕緊將香料取出~

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