西班牙海鮮飯

2015/05/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5,553 275 0 0

好吃的西班牙海鮮飯
米的熟度和海鮮的新鮮度是關鍵喔!

食材 (8 人份

西班牙米(或台灣米) 2碗
五花肉 適量
蝦子 適量
花枝 一尾
蛤蠣 10顆
彩椒 1/4顆
洋蔥 一顆
金桔 三顆
高湯 一鍋
番紅花 兩撮
迷迭香 適量
百里香 適量
月桂葉 兩片
紅椒粉 適量
  • 1 高湯放進香料 煮滾後轉小火 續煮五分鐘關火 將裡面的料都撈起備用
  • 2 平底鍋煎五花肉出油後,下蔬菜 接著炒除了蛤蠣之外的海鮮到半熟 下高湯 加入蛤蠣 煮滾後把海鮮類撈起 蛤蠣則是殼一打開就要撈起 撈起的海鮮和蛤蠣先放一旁加蓋(以免老掉)
  • 3 接著將米十字狀灑入鍋中 用晃動鍋子的方式使米平均 此時順手將烤箱預熱200度
  • 4 滾後轉小火續煮,水量慢慢變少時還要再加高湯,讓米慢慢把水吸乾 適時試吃一下 到自己喜歡的熟度就把除了蛤蠣之外的海鮮放在上面擺盤 放烤箱200度5分鐘,沒烤箱亦可 起鍋後放上蛤蠣和香菜、金桔 就是好吃道地的西班牙海鮮飯囉:D
贊助

小撇步

番紅花久煮會苦
高湯熬出顏色後要趕緊將香料取出~

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣