韓式四色蛋捲
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蛋捲做法很多，韓式蛋捲加入切碎的蔬菜，上桌呈現出視覺味覺的饗宴!小朋友不喜歡吃的蔬菜也可以加入增加營養價值喔!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
蛋
3顆
青蔥(末)
1條
芹菜(末)
2小條
紅蘿蔔(末)
3片
洋蔥(末)
適量
醬油
1大匙
鹽
少許
胡椒
少許
橄欖油
1大匙
-
1將蔬菜洗乾淨，切末 (可先炒過)
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2碗中打入三顆蛋攪拌，加入醬油、鹽及胡椒調味拌勻
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3蔬菜加入蛋液拌勻
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4平底鍋加入一匙橄欖油(用刷子將油塗抹均勻)，熱鍋
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5先倒入碗中一半的蛋液，鋪平整個鍋底小火煎至蛋液出現小泡泡
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6將蛋捲從右捲到中間，再將蛋捲移動至右方，如果油不夠，用刷子輕輕地沾點油到蛋捲的左方
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7加入1/4的蛋液覆蓋滿蛋捲的左邊，煎至5分熟，從右邊捲至左邊
-
8將蛋捲移至右方，加入剩下的蛋液煎至5分熟就可以捲底
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9將蛋捲取出放置切板，讓蛋捲變涼再切成小塊，即可盛盤上桌!
小撇步
-鍋底可以用小刷子將油塗抹均勻
-不停移動蛋捲可以防止黏鍋