韓式四色蛋捲

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蛋捲做法很多,韓式蛋捲加入切碎的蔬菜,上桌呈現出視覺味覺的饗宴!小朋友不喜歡吃的蔬菜也可以加入增加營養價值喔!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

3顆
青蔥(末) 1條
芹菜(末) 2小條
紅蘿蔔(末) 3片
洋蔥(末) 適量
醬油 1大匙
少許
胡椒 少許
橄欖油 1大匙
  • 1將蔬菜洗乾淨,切末 (可先炒過)
  • 2碗中打入三顆蛋攪拌,加入醬油、鹽及胡椒調味拌勻
  • 3蔬菜加入蛋液拌勻
  • 4平底鍋加入一匙橄欖油(用刷子將油塗抹均勻),熱鍋
  • 5先倒入碗中一半的蛋液,鋪平整個鍋底小火煎至蛋液出現小泡泡
  • 6將蛋捲從右捲到中間,再將蛋捲移動至右方,如果油不夠,用刷子輕輕地沾點油到蛋捲的左方
  • 7加入1/4的蛋液覆蓋滿蛋捲的左邊,煎至5分熟,從右邊捲至左邊
  • 8將蛋捲移至右方,加入剩下的蛋液煎至5分熟就可以捲底
  • 9將蛋捲取出放置切板,讓蛋捲變涼再切成小塊,即可盛盤上桌!
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小撇步

-鍋底可以用小刷子將油塗抹均勻
-不停移動蛋捲可以防止黏鍋

2015/05/25 發表 3,607 瀏覽

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