韓式泡菜蛋捲 @188懶人料理
描述
韓式蛋捲的配料很隨意，愛吃甚麼放甚麼，試作過很多種，比較推泡菜口味。《韓式泡菜蛋捲》，軟嫩的雞蛋，酸辣的泡菜，很夠味~
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份量
2
人份
熱量
步驟
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蛋液加入蔥綠、泡菜、鹽、牛奶，一起打散打均勻。
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熱鍋用餐巾紙沾點油，抹過鍋子，蛋汁分三次倒入，第一次倒入蛋汁
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待半凝固時，就可以往前捲
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捲到剩一點就往後移
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再倒入第二次蛋汁，捲起再倒蛋汁，捲三層
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蛋捲捲好後，不要心急先稍微放涼一下比較好切。
小撇步
1.泡菜是重點，小七或便利店的進口泡菜較鹹，酸辣度不夠，頂好進口的宗家府泡菜(小包裝)清爽脆口，就是不夠味，最後跑去市場買台灣大嬸醃的韓式泡菜。
2.蔥不用放太多，免得太搶戲，蓋過泡菜的味，建議只放蔥綠。
3.韓式蛋捲的配料也是很隨意的，作過蔥+胡蘿蔔+海苔、蔥+起司、蔥+泡菜+起司。胡蘿蔔就算切細末，吃起來脆脆的不夠熟；加起司捲的時候很容易破掉流出，而且要趁熱吃，不然不會牽絲呀。比較推泡菜蛋捲。
