經典伯爵奶茶磅蛋糕
時間
60
分鐘
步驟
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材料備料。
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伯爵紅茶茶葉和鮮奶放入鍋中小火煮微冒泡關火靜置約10分鐘後將茶葉與奶茶過濾分開放。
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無鹽奶油在室溫中軟化後和砂糖一起放入鋼盆中用電動攪拌器打至滑順。
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再將蛋一顆一顆打入奶油糊中並拌至滑順。 (一顆打入後用刮刀充分拌勻再放一顆)
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將低筋麵粉+無鋁泡打粉 混合過篩後大約分3次加入奶油蛋糊中，刮刀由下往上輕輕將麵糊拌勻即可。
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將煮好放涼的奶茶、鹽巴及香草精拌入
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步驟2濾出的茶葉切碎加約1大匙進入蛋糕糊中拌勻。
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將烤模鋪上烤紙後，蛋糕糊倒入約7~8分滿 (分量我用30cm X 9cm 的長型模剛好可以烤一個)，進預熱好的烤箱中以攝氏175度烤約45分鐘即可。
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濃濃的奶茶香，放上2天更具風味的磅蛋糕，配上一杯熱咖啡就是輕鬆愜意的午茶時光:)
小撇步
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