經典伯爵奶茶磅蛋糕

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香濃的伯爵奶茶和磅蛋糕結合,泡開後切碎的茶葉讓蛋糕口味更具深度了~成功率超級高的一款入門甜點,午後搭著熱咖啡~超愜意:)

時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
150g
3個
白細砂糖
160g
鮮奶
90g
伯爵紅茶茶葉
10g
低筋麵粉
240g
無鋁泡打粉
8g
香草精
2滴
少許
  • 1
    材料備料。
  • 2
    伯爵紅茶茶葉和鮮奶放入鍋中小火煮微冒泡關火靜置約10分鐘後將茶葉與奶茶過濾分開放。
  • 3
    無鹽奶油在室溫中軟化後和砂糖一起放入鋼盆中用電動攪拌器打至滑順。
  • 4
    再將蛋一顆一顆打入奶油糊中並拌至滑順。 (一顆打入後用刮刀充分拌勻再放一顆)
  • 5
    將低筋麵粉+無鋁泡打粉 混合過篩後大約分3次加入奶油蛋糊中,刮刀由下往上輕輕將麵糊拌勻即可。
  • 6
    將煮好放涼的奶茶、鹽巴及香草精拌入
  • 7
    步驟2濾出的茶葉切碎加約1大匙進入蛋糕糊中拌勻。
  • 8
    將烤模鋪上烤紙後,蛋糕糊倒入約7~8分滿 (分量我用30cm X 9cm 的長型模剛好可以烤一個),進預熱好的烤箱中以攝氏175度烤約45分鐘即可。
  • 9
    濃濃的奶茶香,放上2天更具風味的磅蛋糕,配上一杯熱咖啡就是輕鬆愜意的午茶時光:)
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2015/05/25 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問如果我要做泰式奶茶口味的話,是不是把茶葉換掉就可以了呢?

10 months ago
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作者回應

是的換茶葉就可以喔😊

10 months ago
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超好吃的!謝謝你的食譜^_^

3 years ago
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作者回應

👍👍👍👍

10 months ago
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請問香草精可以不放嗎?謝謝。

3 years ago
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這個配方要加喔~~~ :))

3 years ago
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不加泡打粉可以嗎?

3 years ago
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應該是沒問題喔~~不過其實我還是會建議鮮奶喔~~ 因為用量不是很多~~ 年紀如果是非常小的小小孩~磅蛋糕算是油亮用的比較重的蛋糕款~~ 吃的量可能不宜太多:))

3 years ago
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請問鮮奶可以用奶粉泡的嗎?

3 years ago