伯爵奶茶磅蛋糕(全蛋法 )

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小屋裡,第一號敘事曲優揚的樂音繚繞,想烤一塊像這樣的蛋糕,搭配溫熱紅茶或濃純咖啡都好。這樣的一塊蛋糕,讓空氣中迷漫著濃郁茶香與奶香;這樣的一塊蛋糕,外皮微酥入口即化,內裡鬆軟不乾柴;這樣的一塊蛋糕,低調的浪漫的剛剛好。

食材

低粉 100g
伯爵紅茶粉 1大匙
泡打粉(可省) 1茶匙
無鹽奶油 100g
細砂糖 100g
全蛋液 100g
鮮奶油(可省) 2大匙
糖粉 少許
  • 1無鹽奶油室溫融化後加入細砂糖攪拌至呈泛白。
  • 2ㄧ點一點地加入全蛋液,打勻後再倒入液點蛋液拌勻,直到蛋液用畢,攪打至呈乳霜狀。
  • 3低粉、伯爵紅茶粉、泡打粉混合拌勻後一起過篩至步驟2,加入鮮奶油(可省略)以切拌方式將麵糊拌勻。
  • 4磅蛋糕模型薄塗一層油並篩入薄薄一層麵粉,將步驟3倒入模型中並敲振幾下排除空氣,烤箱以180度預熱後,烘烤約30分鐘。
  • 5烘烤完成取出放涼後脫膜,篩上ㄧ層薄薄糖粉即可享用(牙籤插入蛋糕體不沾麵糊即已熟透)
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2017/04/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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