收藏 119 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

香氣十足的伯爵奶茶磅蛋糕配上香濃咖啡/冰牛奶,絕配!

※食譜來自於 : 布魯媽媽

自己在製作過程中,遇到部份問題與大家分享

食材
伯爵牛奶
伯爵茶包
10g
牛奶
90g
蛋糊
有鹽奶油
150g
細砂糖
160g
雞蛋
3顆
蛋糕體
低筋麵粉
240g
泡打粉
8g
香草醬
適量
  • 1
    預熱烤箱 : 175℃ 備料。 1)可將低筋麵粉與泡打粉秤一起,並確實拌勻 2)可將有鹽奶油及細砂糖秤一起
  • 2
    將伯爵茶包放入牛奶中,以中小火煮至微滾(開始冒泡)。關火,且離火→仍將茶包浸至於牛奶中,約10分鐘後將茶包取出
  • 3
    利用電動攪拌器將有鹽奶油+細砂糖,以高速打至滑順
  • 4
    再於步驟三中逐次加入雞蛋,利用電動攪拌器以低速打勻 先加入一顆雞蛋→打勻→加入第二顆雞蛋→打勻→加入第三顆雞蛋→打勻
  • 5
    於蛋糊中分三次篩入低筋麵粉+泡打粉,使用刮刀以切拌方式拌至無粉狀 先篩入約1/3的粉類→拌勻→再篩入1/3的粉類→拌勻→再篩入1/3的粉類→拌勻
  • 6
    於步驟5中加入適量的香草醬,以刮刀拌勻。 再加入1包剛剛浸至於牛奶中的伯爵茶包,以刮刀拌勻。
  • 7
    於烤模四周及底部塗抹少許奶油,舖上烘焙紙,倒入蛋糕糊。 以175℃烘焙約45分鐘
小撇步

1)若是以電磁爐煮牛奶,記得關火後,鍋子要移置旁邊放置冷卻。
2)於製作蛋糊時,布魯媽媽原食譜是以刮刀將雞蛋與麵糊拌勻,但因敝人手殘將其變成蛋花狀,重新以電動攪拌器低速打後有成功,故供各位參考喲!
3)製作蛋糕糊時,除以切拌方式拌勻外,底部也記得要翻起來確認是否有拌勻!

2017/08/31 發表 2,617 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問家裡剛好有無鹽奶油可以用嗎?

3 months ago
user_avatar

請問無奶油換成馬斯卡邦乳酪適合嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

味道可能會有點不搭喲!

a year ago