伯爵奶茶磅蛋糕
描述
香氣十足的伯爵奶茶磅蛋糕配上香濃咖啡/冰牛奶，絕配!
※食譜來自於 : 布魯媽媽
自己在製作過程中，遇到部份問題與大家分享
步驟
-
預熱烤箱 : 175℃ 備料。 1)可將低筋麵粉與泡打粉秤一起，並確實拌勻 2)可將有鹽奶油及細砂糖秤一起
-
將伯爵茶包放入牛奶中，以中小火煮至微滾(開始冒泡)。關火，且離火→仍將茶包浸至於牛奶中，約10分鐘後將茶包取出
-
利用電動攪拌器將有鹽奶油+細砂糖，以高速打至滑順
-
再於步驟三中逐次加入雞蛋，利用電動攪拌器以低速打勻 先加入一顆雞蛋→打勻→加入第二顆雞蛋→打勻→加入第三顆雞蛋→打勻
-
於蛋糊中分三次篩入低筋麵粉+泡打粉，使用刮刀以切拌方式拌至無粉狀 先篩入約1/3的粉類→拌勻→再篩入1/3的粉類→拌勻→再篩入1/3的粉類→拌勻
-
於步驟5中加入適量的香草醬，以刮刀拌勻。 再加入1包剛剛浸至於牛奶中的伯爵茶包，以刮刀拌勻。
-
於烤模四周及底部塗抹少許奶油，舖上烘焙紙，倒入蛋糕糊。 以175℃烘焙約45分鐘
小撇步
1)若是以電磁爐煮牛奶，記得關火後，鍋子要移置旁邊放置冷卻。
2)於製作蛋糊時，布魯媽媽原食譜是以刮刀將雞蛋與麵糊拌勻，但因敝人手殘將其變成蛋花狀，重新以電動攪拌器低速打後有成功，故供各位參考喲！
3)製作蛋糕糊時，除以切拌方式拌勻外，底部也記得要翻起來確認是否有拌勻!
