❤家傳瓜仔香菇肉燥飯❤
描述
記憶中，小時候媽媽都會常做我最愛的瓜仔香菇肉燥，使用那傳統鐵鍋鐵鏟用力拌炒的聲音，和那香氣瀰漫整個飯廳
等到我放學回家時都會先偷挖飯鍋中的熱呼呼白飯，再偷偷淋上一大匙的瓜仔香菇肉燥，先吃個一大碗～
每次只要家裡有這道料理，我和弟弟都把白飯攪著瓜仔香菇肉燥低頭大口扒著
想起來超懷念的，試著和我用懷念＆創新＆健康的[中華一鍋-鐵鍋]一起簡單做出媽媽味吧！
份量
10
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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先將絞肉加水打勻，再加點玉米粉拌勻備用
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將香菇&花瓜條切丁、蝦米切碎
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花瓜汁、浸泡蝦米&香菇汁留著備用
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開中火，用香油起油鍋，有油紋產生可以下香菇丁、蝦米爆香
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加入絞肉炒香至８分熟。。。。咦。。。鐵鍋居然不沾不沾。。開心～～
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加入花瓜丁拌炒
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加入紅蔥酥炒至香氣出來
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再加入醬油、米酒、五香粉炒香至有點微金黃,可維持火力，鍋子有不沾的功能
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再加入花瓜醬汁、水&蝦米.香菇水
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燒至有點微濃後，加入些許太白粉水勾芡即可完成
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因為鍋子的快速導熱和不沾，讓料理短時間內輕鬆入味完成，不需蓋上鍋蓋也能燒出好料理
小撇步
【美魔女Jolyn】say：
❤成本一小鍋約120元
❤這鍋肉燥為10人份量，白飯為1人份(小碗)
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