❤家傳瓜仔香菇肉燥飯❤

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記憶中,小時候媽媽都會常做我最愛的瓜仔香菇肉燥,使用那傳統鐵鍋鐵鏟用力拌炒的聲音,和那香氣瀰漫整個飯廳

等到我放學回家時都會先偷挖飯鍋中的熱呼呼白飯,再偷偷淋上一大匙的瓜仔香菇肉燥,先吃個一大碗~

每次只要家裡有這道料理,我和弟弟都把白飯攪著瓜仔香菇肉燥低頭大口扒著

想起來超懷念的,試著和我用懷念&創新&健康的[中華一鍋-鐵鍋]一起簡單做出媽媽味吧!

食材 (10 人份 10 分鐘

中華一鍋 一只
主食材
巿售花瓜罐頭 1罐(小)
豬絞肉 300g
白飯 1碗
佐料
紅蔥酥 2TBS
副食材
乾香菇 5朵
蝦米 1TBS
太白粉水
太白粉:水 1:3
裝飾
蔥絲 些許
調味
五香粉 少許
香油 1TBS
醬油 1TBS
米酒 1TBS
巿售花瓜罐頭湯汁 1罐
150CC
蝦米.香菇水 120cc
  • 1 準備食材如下:巿售花瓜罐頭、豬絞肉、香菇、蝦米、紅蔥酥
  • 2 先將絞肉加水打勻,再加點玉米粉拌勻備用
  • 3 將香菇&花瓜條切丁、蝦米切碎
  • 4 花瓜汁、浸泡蝦米&香菇汁留著備用
  • 5 開中火,用香油起油鍋,有油紋產生可以下香菇丁、蝦米爆香
  • 6 加入絞肉炒香至8分熟。。。。咦。。。鐵鍋居然不沾不沾。。開心~~
  • 7 加入花瓜丁拌炒
  • 8 加入紅蔥酥炒至香氣出來
  • 9 再加入醬油、米酒、五香粉炒香至有點微金黃,可維持火力,鍋子有不沾的功能
  • 10 再加入花瓜醬汁、水&蝦米.香菇水
  • 11 燒至有點微濃後,加入些許太白粉水勾芡即可完成
  • 12 淋在白飯上,加上蔥絲、花瓜條、香菇片裝飾,好吃又美味的[家傳瓜仔香菇肉燥飯]輕鬆完成
  • 13 因為鍋子的快速導熱和不沾,讓料理短時間內輕鬆入味完成,不需蓋上鍋蓋也能燒出好料理
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小撇步

【美魔女Jolyn】say:
❤成本一小鍋約120元
❤這鍋肉燥為10人份量,白飯為1人份(小碗)
❤美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2015/05/24 發表 5,998 瀏覽

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