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[Witi✿Kitchen](麵包機-饅頭)全麥饅頭
全麥饅頭](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F27825%2Fcae257507dcfa367.jpg&width=800)
描述
麵包機+電鍋就可以做出健康美味的饅頭 ,用麵糰不平整切邊捏出小朋友喜歡的動物,也可以增加食慾喔~
步驟
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材料全投入麵包機內鍋,酵母投至酵母匣,麵糰模式1小時後取出,麵糰略整成長方型,用擀麵棍壓扁擠出空氣,約成50CM*20CM麵團片。(可用少許中粉避免沾黏)
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依長邊仔細捲起,慢慢捲起 力道控制平均
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收邊處捏緊
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滾動長條麵糰 整理麵糰粗細均勻 約成60CM長
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在砧板上用利刀切成等寬 約5CM
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放置防沾紙上 避免麵團沾黏 避免沾到鍋邊滴水 蓋上鍋蓋 發酵30分
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電鍋外鍋一杯150CC熱水 按下電鍋 蒸約10~12分鐘後跳起 開約1CM小洞散出水蒸氣 再悶10分鐘 取出放涼 可冷藏或冷凍 要吃的時候再回蒸。
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小豬是用切邊不漂亮的部分捏成的 小朋友很愛喔~
小撇步
1.氣泡擠出切邊才會漂亮 吃起來比較有嚼勁
2.手粉不要放太多捲起來會不好看
3.電鍋外鍋一杯全熱的開水 蒸起來的饅頭大小 跟熟程度較一致
4.小心拿起鍋蓋以免滴水 影響口感
5.口感跟甜度可以依家人喜愛增減糖份 跟發酵時間
全麥饅頭：Liaoliao 22 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F231960%2F22403cd0cc066fcc.jpg&width=360)
全麥饅頭：布丁蟲 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F138206%2F0297acfb137b582f.jpg&width=360)
