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不老媽的料理情事
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用麵包機做中式花捲

用麵包機做中式花捲

描述

今年母親節的時後,兒子用他自己賺的第一份薪水買了個麵包機給我。收到禮物時我滿心感動,快樂得幾乎掉下眼淚。
於是我發奮圖強,用我的麵包機研究出中、西各種麵桌點。這款花捲簡單又討好,單吃,配菜或搭配稀飯都是不錯的選擇

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食材

步驟

  • 麵包機設定為麵糰 (dough), 依序加入牛奶、麵粉 、酵母,細砂糖。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。

    麵包機設定為麵糰 (dough), 依序加入牛奶、麵粉 、酵母,細砂糖。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。

  • 取出麵糰,桿平,塗上橄欖油,均勻灑上切細的蔥花和鹽

    取出麵糰,桿平,塗上橄欖油,均勻灑上切細的花和鹽

  • 把麵皮向上折1/3,再往下折1/3, 變成一條較窄的橫條。從左往右切十二等份長條,捲法可參考郭太太花卷的作法。https://www.youtube.com/watch?v=0H1Uk4-6cKw

    把麵皮向上折1/3,再往下折1/3, 變成一條較窄的橫條。從左往右切十二等份長條,捲法可參考郭太太花卷的作法。https://www.youtube.com/watch?v=0H1Uk4-6cKw

  • 捲好的麵糰再次發酵三十分鐘,即可上蒸籠蒸。蒸十分鐘後整籠(連蓋子) 放涼五分鐘。切記在這五分鐘的時間內不可掀鍋蓋,否則成品會塌下去。五分鐘後開鍋即可享用。

    捲好的麵糰再次發酵三十分鐘,即可上蒸籠蒸。蒸十分鐘後整籠(連蓋子) 放涼五分鐘。切記在這五分鐘的時間內不可掀鍋蓋,否則成品會塌下去。五分鐘後開鍋即可享用。

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不老媽的料理情事 7 食譜 5 粉絲

養大了兩個小孩,真正進入了所謂的空巢期。現在工作出差以外的時間,我喜歡研究美食,力求成品精緻、美觀、可口。更有時興之所至,在桃子盛產的夏季,親手製作桃子果醬,寄去給在柏克萊讀書的女兒; 或新蒸了包子,開三個小時的車送去给在鄰城上班的兒子 生命中有許多美好,值得我們認真地去珍惜。享受生命,珍惜當下,多好啊!

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