用麵包機做中式花捲
今年母親節的時後，兒子用他自己賺的第一份薪水買了個麵包機給我。收到禮物時我滿心感動，快樂得幾乎掉下眼淚。
於是我發奮圖強，用我的麵包機研究出中、西各種麵桌點。這款花捲簡單又討好，單吃，配菜或搭配稀飯都是不錯的選擇
食材
中筋麵粉
2 cup
牛奶
2/3 cup
細砂糖
1 Tbsp
酵母
1 tsp
青蔥
2 枝
橄欖油
少許
鹽
少許
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1 麵包機設定為麵糰 (dough)， 依序加入牛奶、麵粉 、酵母，細砂糖。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。 -
2 取出麵糰，桿平，塗上橄欖油，均勻灑上切細的蔥花和鹽
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3 把麵皮向上折1/3,再往下折1/3, 變成一條較窄的橫條。從左往右切十二等份長條，捲法可參考郭太太花卷的作法。https://www.youtube.com/watch?v=0H1Uk4-6cKw
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4 捲好的麵糰再次發酵三十分鐘，即可上蒸籠蒸。蒸十分鐘後整籠(連蓋子) 放涼五分鐘。切記在這五分鐘的時間內不可掀鍋蓋，否則成品會塌下去。五分鐘後開鍋即可享用。
小撇步
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