紅蛤湯홍합탕
韓國人喜歡喝酒，簡單的紅蛤湯是很棒的下酒菜喔！
配上啤酒或燒酒是快速又美味的料理。
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食材
紅蛤
二十個
蒜頭
三瓣
綠辣椒
一條
紅辣椒
半條
韓國燒酒
適量
鹽巴
適量
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1 將紅蛤清洗乾淨，蒜頭、紅綠辣椒切片備用。 -
2 將紅蛤跟蒜頭放入鍋中。
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3 倒入適量的燒酒，開火煮。
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4 煮的過程中，紅蛤的雜質會慢慢出來。
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5 煮到紅蛤開、雜質也跑出來。
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6 將雜質濾掉。
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7 雜質去掉後就呈現淡乳白色的清澈湯汁，加入紅綠辣椒。
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8 跟辣椒再煮到滾一下就完成了。
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9 紅蛤煮太久會太老，煮到開放辣椒後再滾一下就好。 不加鹽巴的湯已經很鮮美， 依個人口味上桌後再放些適量的鹽巴調味。
小撇步
加入燒酒跟蒜頭片可以去除腥味喔^^
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