紅蛤湯홍합탕

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韓國人喜歡喝酒,簡單的紅蛤湯是很棒的下酒菜喔!
配上啤酒或燒酒是快速又美味的料理。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

紅蛤 二十個
蒜頭 三瓣
綠辣椒 一條
紅辣椒 半條
韓國燒酒 適量
鹽巴 適量
  • 1將紅蛤清洗乾淨,蒜頭、紅綠辣椒切片備用。
  • 2將紅蛤跟蒜頭放入鍋中。
  • 3倒入適量的燒酒,開火煮。
  • 4煮的過程中,紅蛤的雜質會慢慢出來。
  • 5煮到紅蛤開、雜質也跑出來。
  • 6將雜質濾掉。
  • 7雜質去掉後就呈現淡乳白色的清澈湯汁,加入紅綠辣椒。
  • 8跟辣椒再煮到滾一下就完成了。
  • 9紅蛤煮太久會太老,煮到開放辣椒後再滾一下就好。 不加鹽巴的湯已經很鮮美, 依個人口味上桌後再放些適量的鹽巴調味。
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小撇步

加入燒酒跟蒜頭片可以去除腥味喔^^

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2015/05/22 發表 1,884 瀏覽

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