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貴妃牛肉

Name: 貴妃牛肉 by 榮式住家飯
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛腩 1斤 (切件); 紅蘿蔔 2條 (切角); 蒜頭 3粒; 乾蔥頭 2粒; 薑片 3片; 辣椒 1條; 調味料: :; 茄汁 3湯匙; 甜麵醬 1湯匙; 醬油 3湯匙; 酒 少許; 冰糖 1粒; 雞湯 500ml; 太白粉水: :; 太白粉 2茶匙; 水 2湯匙

描述

貴妃牛肉相傳是中國唐朝楊貴妃最鐘意吃的一道菜, 所以叫做貴妃牛肉. 那個味道好像台灣的紅燒牛肉麵, 肉質好腍喔! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腩

1斤 (切件)
紅蘿蔔

2條 (切角)
蒜頭

3粒
乾蔥頭

2粒
薑片

3片
辣椒

1條
調味料:

:
茄汁

3湯匙
甜麵醬

1湯匙
醬油

3湯匙
酒

少許
冰糖

1粒
雞湯

500ml
太白粉水:

:
太白粉

2茶匙
水

2湯匙

步驟

燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用
燒熱油鑊, 用慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒
加入茄汁和甜麵醬, 用中火鏟香醬料
加入牛腩和紅蘿蔔兜炒, 然後灒酒
加入雞湯、醬油和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時
加入太白粉水煮至醬汁濃稠, 即成

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2015/05/19 發表

榮式住家飯 46 食譜 583 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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