貴妃牛肉
貴妃牛肉相傳是中國唐朝楊貴妃最鐘意吃的一道菜, 所以叫做貴妃牛肉. 那個味道好像台灣的紅燒牛肉麵, 肉質好腍喔! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用
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2燒熱油鑊, 用慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒
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3加入茄汁和甜麵醬, 用中火鏟香醬料
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4加入牛腩和紅蘿蔔兜炒, 然後灒酒
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5加入雞湯、醬油和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時
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6加入太白粉水煮至醬汁濃稠, 即成
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