貴妃牛肉

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貴妃牛肉相傳是中國唐朝楊貴妃最鐘意吃的一道菜, 所以叫做貴妃牛肉. 那個味道好像台灣的紅燒牛肉麵, 肉質好腍喔! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛腩 1斤 (切件)
紅蘿蔔 2條 (切角)
蒜頭 3粒
乾蔥頭 2粒
薑片 3片
辣椒 1條
調味料: :
茄汁 3湯匙
甜麵醬 1湯匙
醬油 3湯匙
少許
冰糖 1粒
雞湯 500ml
太白粉水: :
太白粉 2茶匙
2湯匙
  • 1 燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用
  • 2 燒熱油鑊, 用慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒
  • 3 加入茄汁和甜麵醬, 用中火鏟香醬料
  • 4 加入牛腩和紅蘿蔔兜炒, 然後灒酒
  • 5 加入雞湯、醬油和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時
  • 6 加入太白粉水煮至醬汁濃稠, 即成
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2015/05/19 發表 4,943 瀏覽

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