貴妃牛肉


榮式住家飯
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貴妃牛肉相傳是中國唐朝楊貴妃最鐘意吃的一道菜, 所以叫做貴妃牛肉. 那個味道好像台灣的紅燒牛肉麵, 肉質好腍喔! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1斤 (切件)
2條 (切角)
3粒
2粒
3片
1條
3湯匙
1湯匙
3湯匙
少許
1粒
500ml
2茶匙
2湯匙
  • 1
    燒熱一煲水, 放入牛腩汆水約5分鐘, 然後盛起沖水備用
  • 2
    燒熱油鑊, 用慢火爆香乾蔥頭、蒜頭、薑片和辣椒
  • 3
    加入茄汁和甜麵醬, 用中火鏟香醬料
  • 4
    加入牛腩和紅蘿蔔兜炒, 然後灒酒
  • 5
    加入雞湯、醬油和冰糖, 合上蓋大火滾起後, 轉慢火炆1小時15分鐘, 熄火再焗半小時
  • 6
    加入太白粉水煮至醬汁濃稠, 即成
2015/05/19 發表 5,831 瀏覽
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