百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
🍳Sunny愛料理🍽
🍳Sunny愛料理🍽
92 食譜 340 粉絲

味增鯖魚

味增鯖魚

描述

用味增醬來乾煎鯖魚，配上檸檬汁，酸酸鹹鹹帶點甜味，夏天吃很開胃，很下飯也適合當下酒菜。

221 說讚 1 一起做 1 留言

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 鯖魚洗淨後用刀劃紋路，再用米酒醃10分鐘去腥味。 味增加水稀釋成濃稠狀（如圖）。

    鯖魚洗淨後用刀劃紋路，再用米酒醃10分鐘去腥味。 味增加水稀釋成濃稠狀（如圖）。

  • 起油鍋，用餐巾紙將鯖魚擦乾，再以中火先煎帶皮的那面，煎到邊邊反白（大約2分鐘）再翻面煎2分鐘。 轉小火，將稀釋過的味增均勻塗抹在有皮的面上，翻面煎有皮的那面，大約30秒再翻面，剩餘的味增抹在另一面上，一樣煎30秒讓它入味即可。

    起油鍋，用餐巾紙將鯖魚擦乾，再以中火先煎帶皮的那面，煎到邊邊反白（大約2分鐘）再翻面煎2分鐘。 轉小火，將稀釋過的味增均勻塗抹在有皮的面上，翻面煎有皮的那面，大約30秒再翻面，剩餘的味增抹在另一面上，一樣煎30秒讓它入味即可。

  • 盛盤後撒上少許白芝麻。 要吃之前再擠檸檬汁。

    盛盤後撒上少許白芝麻。 要吃之前再擠檸檬汁。

小撇步

稀釋味增時要慢慢加水，不要讓味增醬太稀太水，才能保持乾煎鯖魚的"乾"，若味增醬太水可將火調大收汁。

1 萬 瀏覽
avatar
🍳Sunny愛料理🍽 92 食譜 340 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

有 1 個一起做

味增鯖魚：雅 一起做
雅

❤️

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 折疊快煮壺

one-meter 折疊快煮壺

一壺多用 兩段溫控 折疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • 喵ㄚ喵
    喵ㄚ喵

    請問...除了鯖魚，還有哪些魚適用這種方法料理呢? 謝謝

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    適合乾煎的魚都可以試試看喔！像是旗魚、土魠魚、鮭魚甚至是鯛魚片等等

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 蒸蛋 三杯雞 涼拌小黃瓜 打拋豬 餅乾 菠菜 雞胸肉 炒飯 地瓜 瓜仔肉 金針菇 番茄炒蛋 炒麵 杏鮑菇 四季豆 白菜滷 香菇雞湯 酸辣湯 茄子 雞肉 竹筍 櫛瓜 馬鈴薯 排骨 高麗菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 豆腐 麻婆豆腐 玉米濃湯 湯麵 番茄 湯 糖醋排骨 滷肉 台式泡菜 小黃瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 南瓜 義大利麵 早餐 粽子 鮭魚 家常菜 花椰菜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯