脆皮烤豬佐蘋果果泥
描述
中式的脆皮燒肉很多人都喜歡，這次做西式烤豬，做法也較簡單。烤後的豬肉非常嫰滑，充滿肉汁，而最令人期待是那超超超酥脆的皮，脆卜卜，超美味！再佐簡單新鮮的蘋果泥，清新不膩，快試試！
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步驟
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先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸乾水份，愈乾烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放在冰箱兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西
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在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手“按摩”豬肉，再在豬皮上塗一層油（什麼油也可），放在烤盤內
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先預熱烤箱220度15分鐘，然後放入豬肉，烤15分鐘。然後調低溫度至180度，再烤90分鐘，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可
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將豬肉放在涼架五至十分鐘後切件，佐以蘋果果泥享用
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小撇步
可用豬後腿，肩部也可
烤的時間是每500克烤35分鐘，另外額外烤35分鐘
我的豬肉重一公斤，需要烤70分鐘，，再加35分鐘，總共烤105分鐘
因豬皮到隔天便不會脆，要即日享用
可1將豬肉放冰箱，第二天做三文治或沙拉也超美味！
