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莎莎的手作幸福料理
392 食譜 2.3 萬 粉絲

脆皮五花豬

脆皮五花豬

描述

五花肉滷的Q彈入味, 放涼後再裹粉炸到酥脆

喀滋喀滋的外皮, 與入口即化的豬五花, 灑上七味粉又更棒了

300 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 五花肉切塊, 用滷汁煮30-40分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度, 撈起放涼備用

** 剛滷好的五花肉因為太軟, 在裹粉的動作上不容易操作, 所以一定要放涼, 甚至是冷藏

    五花肉切塊, 用滷汁煮30-40分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度, 撈起放涼備用 ** 剛滷好的五花肉因為太軟, 在裹粉的動作上不容易操作, 所以一定要放涼, 甚至是冷藏

  • 將五花肉表面均勻的沾裹地瓜粉, 靜置2-3分鐘待反潮 ** 靜置的動作是讓地瓜粉確實的包覆在豬肉表面, 炸的時候才不會皮肉分離

  • 取一小深鍋, 倒入1公分的油, 用半煎炸的方式將五花肉炸至表面酥脆即完成. 可搭配九層塔香菜

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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