冬陰公湯
食材
香茅 切片拍爛
2-4 條
乾蔥切片
2-3 個
南薑切片拍爛
1 大塊
蝦
1 斤
椰漿
400 ml
辣椒
2 隻
檸檬葉 ( 要去葉脈切絲 )
數片
青檸
1 個
-
1 蝦殼用不鏽鋼隔放蝦殼 與 南薑 , 香茅 , 方便取出 -
2 煮至湯入味就取出蝦殼
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3 泰式晚餐
小撇步
用湯包或者新鮮香料亦可 , 香茅 切片拍爛 , 乾蔥切片 , 南薑切片拍爛 , 放入鍋內炒香 , 加蝦頭 , 蝦殼同炒 , 有香料包就一齊加入炒香 , 加滾水或雞湯滾起 , 收慢火煮十多分鐘 , 取出蝦殼 , 加入已去腸蝦仁 , 椰漿 , 熄火 , 加辣椒 , 檸檬葉 ( 要去葉脈切絲 ) , 加蓋 , 上檯時加青檸汁即可 .
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