冬陰公湯

2015/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用湯包或者新鮮香料亦可 ,
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食材 (2 人份 30 分鐘

香茅 切片拍爛 2-4 條
乾蔥切片 2-3 個
南薑切片拍爛 1 大塊
1 斤
椰漿 400 ml
辣椒 2 隻
檸檬葉 ( 要去葉脈切絲 ) 數片
青檸 1 個
  • 1 蝦殼用不鏽鋼隔放蝦殼 與 南薑 , 香茅 , 方便取出
  • 2 煮至湯入味就取出蝦殼
  • 3 泰式晚餐
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小撇步

用湯包或者新鮮香料亦可 , 香茅 切片拍爛 , 乾蔥切片 , 南薑切片拍爛 , 放入鍋內炒香 , 加蝦頭 , 蝦殼同炒 , 有香料包就一齊加入炒香 , 加滾水或雞湯滾起 , 收慢火煮十多分鐘 , 取出蝦殼 , 加入已去腸蝦仁 , 椰漿 , 熄火 , 加辣椒 , 檸檬葉 ( 要去葉脈切絲 ) , 加蓋 , 上檯時加青檸汁即可 .

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