百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
毛媽卡洛琳
177 食譜 1,602 粉絲

椒麻檸香小黃瓜

椒麻檸香小黃瓜

描述

台式涼拌小黃瓜吃膩了嗎?換換椒麻檸香口味的小黃瓜,靈感來自椒麻雞,再加上檸檬增加香氣,在夏天裏備好放冰箱,隨時都有清爽開胃的小菜可以食用

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

份量

3 人份

食材

椒麻檸香醬汁

步驟

  • 備妥材料

    備妥材料

  • 小黃瓜清洗乾淨後切小段拍碎再切成長條形,紅蘿蔔去皮切細絲

    小黃瓜清洗乾淨後切小段拍碎再切成長條形,紅蘿蔔去皮切細絲

  • 將小黃瓜、紅蘿蔔放入塑膠袋中,加入一大匙的鹽。塑膠袋口綁好搖一搖,把鹽均勻拌入小黃瓜、紅蘿蔔中,放冰箱靜置二十分鐘

    小黃瓜紅蘿蔔放入塑膠袋中,加入一大匙的鹽。塑膠袋口綁好搖一搖,把鹽均勻拌入小黃瓜紅蘿蔔中,放冰箱靜置二十分鐘

  • 白木耳清洗乾淨,煮一鍋水,川燙後取出放入冰水中備用

    白木耳清洗乾淨,煮一鍋水,川燙後取出放入冰水中備用

  • 製做[椒麻檸香醬汁],一大匙的花椒

    製做椒麻檸香醬汁,一大匙的花椒

  • 鍋內放適量的香油,放入花椒炒出香氣後,取出花椒。花椒若沒有取出,拌入小黃瓜口感會不舒服,建議取出,留花椒油就好

    鍋內放適量的香油,放入花椒炒出香氣後,取出花椒花椒若沒有取出,拌入小黃瓜口感會不舒服,建議取出,留花椒油就好

  • 接著放入辣椒粉繼續炒

    接著放入辣椒粉繼續炒

  • 加入蒜末

    加入

  • 再加入鰹魚露、醬油、糖,待糖溶化,醬汁煮滾即可熄火

    再加入鰹魚露、醬油、糖,待糖溶化,醬汁煮滾即可熄火

  • 檸檬皮切細絲。請不要切到白色部份,白色會出現苦味

    檸檬皮切細絲。請不要切到白色部份,白色會出現苦味

  • 將檸檬汁放入醬汁中

    檸檬汁放入醬汁中

  • 取出冰箱的小黃瓜,去掉苦水後用冷開水再清洗一下

    取出冰箱的小黃瓜,去掉苦水後用冷開水再清洗一下

  • 加入白木耳,淋上放涼的醬汁,加上檸檬絲,再放冰箱,約二小時以後入味即可食用

    加入白木耳,淋上放涼的醬汁,加上檸檬絲,再放冰箱,約二小時以後入味即可食用

  • 食用前可以再加一點白芝麻增加風味

    食用前可以再加一點白芝麻增加風味

小撇步

辣椒粉可用一般辣椒代替,依個人喜好增減

7.5 萬 瀏覽
avatar
毛媽卡洛琳 177 食譜 1,602 粉絲

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手 最新食譜都在粉絲頁 Fb:https://www.facebook.com/momacaroline 痞克邦 http://caroline888888.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 7 則
default avatar

  • 謝素玲
    謝素玲

    感覺不錯吃喔!

  • kung
    kung

    試試看

  • 紀淑霞
    紀淑霞

    試看看

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 打拋豬 菠菜 台式泡菜 花椰菜 馬鈴薯 粽子 鮭魚 早餐 餅乾 雞湯 湯麵 糖醋排骨 地瓜 雞肉 糖葫蘆 香菇雞湯 酸辣湯 金針菇 雞胸肉 高麗菜飯 高麗菜 白菜滷 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 四季豆 番茄炒蛋 三杯雞 低脂高蛋白 玉米濃湯 雞蛋豆腐 蒸蛋 瓜仔肉 小黃瓜 義大利麵 炒麵 竹筍 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 南瓜 娃娃菜 番茄 炒飯 家常菜 櫛瓜 豆腐 滷肉 杏鮑菇 排骨