無油版香蕉蛋糕。隨意攪拌不失敗
這款蛋糕真的非常簡單，
只要隨意攪拌就可入烤箱~失敗率極低
口感類似瑪芬（做法也差異不大），
屬於較扎實的蛋糕體
因為蕉類本身風味濃烈，
所以雖然無使用奶油，吃起來依舊香濃喔~
（6吋一個，8切一片約100大卡）
食材
香蕉
130g（約一根）
細砂糖
45g
蛋
1個
低脂牛奶
60cc
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
1小匙
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1香蕉剝皮後放入袋中，隔著袋子用擀麵棍搗打成泥狀（或壓成泥狀） -
2蛋加糖攪拌至略微膨脹泛白，加入牛奶及香蕉泥拌勻
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3篩入低粉及泡打粉拌勻
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4倒入塗油灑粉的烤模內，放進預熱好的烤箱中，170度烤約30分鐘即可 (這次做了2份，所以分別用了6吋模跟磅蛋糕模~)
小撇步
1.最好使用已泛黑點的熟透香蕉，香味及甜味更濃郁
2.牛奶可換成豆漿或水；可將10g低粉換成可可粉，作成可可香蕉蛋糕~
3.這款蛋糕以泡打粉為膨發劑，沒有麵糊消泡的顧慮，所以材料比例較隨興，麵糊越稀則蛋糕越濕潤，越濃稠則蛋糕越扎實
4.蛋糕烤完後可用竹籤或小刀插入蛋糕體中，若無沾黏即熟
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