堅果乳酪麵包

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堅果類富涵不飽和脂肪酸,有益心臟。含有的鎂及維生素E可增加免疫力及抗氧化,可說好處多多。加入麵包中,可增加咀嚼飽足感,帶來活力滿滿的ㄧ天~^^

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食材

高筋麵粉 110g
低筋麵粉 25g
小麥胚芽 15g
速發酵母 3g
3g
54g
椰子漿或優格 45g
玄米油或其他植物油 10g
綜合堅果 85g
乳酪 35g
蜂蜜 適量
  • 1除了堅果,乳酪及蜂蜜,其餘材料入麵包機,麵糰功能攪拌。
  • 2拿出麵糰,揉圓,蓋上大鋼盆,第一次發酵。到兩倍大。
  • 3堅果及乳酪切成小丁。
  • 4第一次發酵完成,用手拍打麵糰,排氣。
  • 5桿成約18X30cm大小的長形。
  • 6均勻灑上堅果及乳酪。淋上些蜂蜜。
  • 7兩側及收口捏緊。
  • 8收口朝下,放入溫暖空間,約35~39度C,發酵到1.5倍~2倍大。
  • 9入烤箱前,麵糰每隔1.5cm劃刀。烤箱180度c預熱。
  • 10入烤箱180度C烤25分鐘。
  • 11美好的ㄧ天從早餐開始~~^^
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小撇步

粉類總共是150g,內容可自行調整。

2015/05/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問烘烤時間確定是25分鍾嗎?

1 年前
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請問:裡面的乳酪,可用一般做慕斯的奶油乳酪嗎?謝謝!

3 年前