巴西起司麵包 / 芝士波波
描述
你有吃過巴西起司麵包嗎? 這街頭小吃是他們的國民美食 在澳洲超市還能買到冷藏的 但是價格不便宜 自己做cp值高很多
其實我覺得它是咸版的韓國麵包 不下糖 改成下起司粉
這個食譜連是巴西人的男朋友都讚不絕口
平常的巴西起司麵包食譜都只有下木薯粉 但是我覺得口感太軟 很容易塌
參考了carol老師的韓國麵包食譜改良
做一百次成功一百次
這個食譜大約做15-20個麵包
時間
45
分鐘
食材
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280克
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60克
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半茶匙
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40克
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240克
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60克
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90-100克
步驟
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烤箱預熱180度
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取一不粘鍋 （用完容易洗乾净） 牛奶、奶油和鹽放入鍋中，加熱到大約小滾
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然後轉成小火， 加入麵粉，快速攪拌均勻至濃稠 離火
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加入木薯粉 攪拌均匀
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分3次加入蛋液 攪拌 麵糊應該是能拿起來倒三角的狀態 加起司
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一湯匙麵糊的份量滾圓 太黏的話也可以用湯匙操作 或者擠花袋 我是用冰淇淋湯匙挖 容易脫模 也不浪費麵糊
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手指沾水 把邊角推一下塑形
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烤25分鐘 拿起來有空氣感就熟了 完成！
小撇步
起司方面 也可以加減用其他的碎起司 但是最好是像帕馬臣那種濃烈一點的比較香，我嘗試過50克帕馬臣+50克莫札瑞拉奶酪也是可以的
