巴西起司麵包 / 芝士波波


嘿嘿
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你有吃過巴西起司麵包嗎? 這街頭小吃是他們的國民美食 在澳洲超市還能買到冷藏的 但是價格不便宜 自己做cp值高很多
其實我覺得它是咸版的韓國麵包 不下糖 改成下起司粉
這個食譜連是巴西人的男朋友都讚不絕口

平常的巴西起司麵包食譜都只有下木薯粉 但是我覺得口感太軟 很容易塌
參考了carol老師的韓國麵包食譜改良
做一百次成功一百次

這個食譜大約做15-20個麵包

時間
45 分鐘
  • 烤箱預熱180度

  • 取一不粘鍋 (用完容易洗乾净)
牛奶、奶油和鹽放入鍋中,加熱到大約小滾

    取一不粘鍋 (用完容易洗乾净) 牛奶、奶油和鹽放入鍋中,加熱到大約小滾

  • 然後轉成小火, 加入麵粉,快速攪拌均勻至濃稠   離火

    然後轉成小火, 加入麵粉,快速攪拌均勻至濃稠 離火

  • 加入木薯粉 攪拌均匀

    加入木薯粉 攪拌均匀

  • 分3次加入蛋液 攪拌 麵糊應該是能拿起來倒三角的狀態 
加起司

    分3次加入蛋液 攪拌 麵糊應該是能拿起來倒三角的狀態 加起司

  • 一湯匙麵糊的份量滾圓 太黏的話也可以用湯匙操作 或者擠花袋 我是用冰淇淋湯匙挖 容易脫模 也不浪費麵糊

    一湯匙麵糊的份量滾圓 太黏的話也可以用湯匙操作 或者擠花袋 我是用冰淇淋湯匙挖 容易脫模 也不浪費麵糊

  • 手指沾水 把邊角推一下塑形

  • 烤25分鐘 拿起來有空氣感就熟了 完成!

    烤25分鐘 拿起來有空氣感就熟了 完成!

小撇步

起司方面 也可以加減用其他的碎起司 但是最好是像帕馬臣那種濃烈一點的比較香,我嘗試過50克帕馬臣+50克莫札瑞拉奶酪也是可以的

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