烤箱版椒麻雞
描述
酥脆香辣南洋風椒麻雞
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份量
2
人份
食材
-
1隻
看全部食材
步驟
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將去骨雞腿的肉逆紋斷纖維，用廚房紙巾吸乾多餘水分。
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製作醃料。肉面均勻淋上醃料後稍稍抓勻一下，醃15分即可。
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將烤箱預熱220度，烤盤鋪烤盤紙，放入醃好的雞腿。將皮朝下，烤30分。中間15分鐘時翻面，烤至焦黃色。
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調醬汁，將椒麻醬及淋醬全部加入後調勻。若不想做椒麻醬則可直接做淋醬就好。
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將烤熟的雞腿切塊，淋上醬汁即可盛盤
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![調醬汁，將[椒麻醬]及[淋醬]全部加入後調勻。若不想做椒麻醬則可直接做淋醬就好。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F497470%2Ff6d8403cbc48f588.jpg&width=800)
小撇步
- 淋醬材料可依個人喜好調整，若不用淋醬，也可以直接撒椒鹽
- 雞腿斷筋處理，就是把肉逆紋斷纖維，烤好的肉才不會倒縮，若順紋處肉太厚的話，也要加幾刀，讓整片雞腿的厚度均一，烤肉的熟成度一致
