日式味噌高麗菜拉麵

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味噌是植物食品中少數含有維他命B12,尤其是適合素食者的補品! 味噌湯加入各種蔬菜是道超級健康組合! 快速又健康,這道味噌拉麵正好可以把冰箱裡的蔬菜都拿來搭配15分鐘就可以完成!

食材 (2 人份 15 分鐘

拉麵 200g
高麗菜(切絲) 1/4顆
木耳(切絲) 4片
鮮香菇(切絲) 2朵
薑(末) 一匙
橄欖油 1匙
白芝麻 適量
蔥花 一大把
味噌湯底
味噌 3大匙
花生粉 2大匙
辣豆腐乳 1大匙
1小匙
香油 適量
蒜泥 1大匙
高湯
牛蕃茄 2顆
玉米條 1條
1000CC
  • 1 準備蔬菜湯底,1000CC的水煮滾放入蕃茄及玉米中小火熬煮40分鐘 (高湯可以事先準備冰好,或是使用罐頭高湯)
  • 2 薑取三片,切末,備用
  • 3 木耳、鮮香菇及高麗菜洗淨後,切絲,備用
  • 4 味噌湯底: 碗中加入2大匙花生粉、1大匙蒜泥、1大匙辣豆腐乳、3大匙味噌、1大匙糖、香油適量拌勻
  • 5 鍋子煮水,準備煮麵,水滾後下麵條
  • 6 另一鍋(平底鍋)熱油,加入薑末炒香
  • 7 加入木耳絲及香菇絲拌炒
  • 8 香菇上色後加入高麗菜絲及熱高湯1000CC
  • 9 麵條煮約8分鐘,撈入麵碗中(分兩碗)
  • 10 高麗菜熟了後,將湯倒入麵碗中
  • 11 最後撒上白芝麻及蔥花即可享用!
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小撇步

這是簡單的素食版本,如果想要加入肉片可以與高麗菜一起放入湯中煮喔!

2015/05/14 發表 4,138 瀏覽

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