日式味噌高麗菜拉麵
日式味噌高麗菜拉麵
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味噌是植物食品中少數含有維他命B12，尤其是適合素食者的補品! 味噌湯加入各種蔬菜是道超級健康組合! 快速又健康，這道味噌拉麵正好可以把冰箱裡的蔬菜都拿來搭配15分鐘就可以完成!
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
拉麵
200g
高麗菜(切絲)
1/4顆
木耳(切絲)
4片
鮮香菇(切絲)
2朵
薑(末)
一匙
橄欖油
1匙
白芝麻
適量
蔥花
一大把
味噌湯底
味噌
3大匙
花生粉
2大匙
辣豆腐乳
1大匙
糖
1小匙
香油
適量
蒜泥
1大匙
高湯
牛蕃茄
2顆
玉米條
1條
水
1000CC
看全部食材
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1準備蔬菜湯底，1000CC的水煮滾放入蕃茄及玉米中小火熬煮40分鐘 (高湯可以事先準備冰好，或是使用罐頭高湯)
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2薑取三片，切末，備用
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3木耳、鮮香菇及高麗菜洗淨後，切絲，備用
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4味噌湯底: 碗中加入2大匙花生粉、1大匙蒜泥、1大匙辣豆腐乳、3大匙味噌、1大匙糖、香油適量拌勻
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5鍋子煮水，準備煮麵，水滾後下麵條
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6另一鍋(平底鍋)熱油，加入薑末炒香
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7加入木耳絲及香菇絲拌炒
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8香菇上色後加入高麗菜絲及熱高湯1000CC
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9麵條煮約8分鐘，撈入麵碗中(分兩碗)
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10高麗菜熟了後，將湯倒入麵碗中
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11最後撒上白芝麻及蔥花即可享用!
小撇步
這是簡單的素食版本，如果想要加入肉片可以與高麗菜一起放入湯中煮喔!