日式和風拉麵🌿全素
描述
香鮮味美的湯頭，由昆布的海味、醬油的鮮味，精心調製。
絕對是日式拉麵最具代表性的風味，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
份量
1
人份
食材
步驟
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【刀工/前處理】 1.鮮香菇切片。 2.杏鮑菇切長條型片狀，表面畫上菱形紋路。 3.芹菜切珠，青江菜從中間剖開。 4.海帶芽泡發，瀝乾水份備用。
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煎豆包至焦脆。
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杏鮑菇煎上色。
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燒一鍋水煮拉麵至8分熟，撈起備用。
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同一鍋水放入青江菜，汆燙備用。
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香菇用油爆香。
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倒入昆布醬油、水，以1：7比例。
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放入海帶芽、黃豆芽，一起煮滾後轉中小火煮約5分鐘。
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取一個大碗，將拉麵擺入，倒入湯底。依序擺上配菜:青江菜、杏鮑菇、豆包、海苔，最後撒上味島香鬆、芹菜。 【特別說明】 1.素食味島香鬆超市可以購得。
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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