黑鮪魚炒小黃瓜@Selina Wu
沒有農藥的小黃瓜，外觀上不及一般的漂亮，有的還一端大一端小，甚至還會比較軟一點，不過我們可以吃得很放心，加了些許的醬油，將小黃瓜炒的入味，這是老爺喜歡的口味。昂貴的黑鮪魚生吃當然美味，要是不敢吃生食的話，炒熟也是很好吃。
食材
黑鮪魚
約180公克
小黃瓜
4條（約280公克）
蒜
3瓣
辣椒
1/2條
調味料
鹽
適量
醬油
1/10杯
醃料
醬油
1/10杯
米酒
1/10杯
糖
1匙
太白粉
少許
-
1 黑鮪魚切片、小黃瓜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。
-
2 鮪魚片加入醃料待入味，取鍋將其川燙。
-
3 另取鍋爆香蒜、辣椒，放入小黃瓜、適量水、醬油翻炒，再放入作法2的魚片續炒，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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