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Lai Ling
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地瓜芝麻球

地瓜芝麻球

描述

台灣傳統小點心,熱熱吃外酥內軟,簡單的做法,在家也可以自己動手做:)

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食材

步驟

  • 地瓜蒸熟→壓泥→加入糯米粉+地瓜粉→拌勻揉成糰→分割成20個

  • 豆沙分割成20個

  • 麵皮包入豆沙→搓圓→表面沾水→裹上芝麻→搓圓

  • 放入油鍋中(中火油溫約150度)→油炸至表面金黃色浮起→撈起.瀝油→完成

小撇步

1.地瓜蒸至筷子可穿透及熟透
2.使用較細粉末狀的地瓜粉
3.如果麵糰太硬,可用一些水調軟硬度(大多是不用調)
4.一定要沾水在裹芝麻(芝麻比較黏住)
5.油炸時可動一下油鍋,讓每顆受熱較均勻
6.如果沒有包餡,在油炸浮起時,可按壓增加空氣度

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