Lai Ling 22 食譜 24 粉絲 追蹤 地瓜芝麻球 描述 台灣傳統小點心,熱熱吃外酥內軟,簡單的做法,在家也可以自己動手做:) #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #地瓜 #異國料理 #台灣小吃 372 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 地瓜 350g 糯米粉 60g 地瓜粉 30g 白沙 200g 白芝麻 適量 步驟 地瓜蒸熟→壓泥→加入糯米粉+地瓜粉→拌勻揉成糰→分割成20個 豆沙分割成20個 麵皮包入豆沙→搓圓→表面沾水→裹上芝麻→搓圓 放入油鍋中(中火油溫約150度)→油炸至表面金黃色浮起→撈起.瀝油→完成 小撇步 1.地瓜蒸至筷子可穿透及熟透 2.使用較細粉末狀的地瓜粉 3.如果麵糰太硬,可用一些水調軟硬度(大多是不用調) 4.一定要沾水在裹芝麻(芝麻比較黏住) 5.油炸時可動一下油鍋,讓每顆受熱較均勻 6.如果沒有包餡,在油炸浮起時,可按壓增加空氣度 2 萬 瀏覽 2015/05/11 發表