古早味香酥芋泥麻糬芝麻球 令人著迷的芋泥搭配軟Q麻糬,酥脆外皮裹著焦香芝麻好好吃啊⋯⋯ 這道滿滿古早味甜點參考自簡單幸福烘焙莊園食譜,芋泥我有調整甜度,麻糬我改用牛奶製作對腸胃較沒...

古早味香酥芋泥麻糬芝麻球


季翎
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令人著迷的芋泥搭配軟Q麻糬,酥脆外皮裹著焦香芝麻好好吃啊⋯⋯
這道滿滿古早味甜點參考自簡單幸福烘焙莊園食譜,芋泥我有調整甜度,麻糬我改用牛奶製作對腸胃較沒負擔,也可以買現成麻糬替代。

份量
9 人份
食材
看全部食材
  • 1
    先製作鮮奶麻糬置涼。 全部食材混合拌均再開始加熱,需持續不斷攪拌至成團即可
  • 2
    將芋頭去皮切小塊蒸熟至鬆軟,壓泥,趁熱加入其他食材並攪拌均勻,待涼再稱出需要量分別挫圓。
  • 3
    芋泥整成圓片包入鮮奶麻糬,挫圓。
  • 4
    糯米球食材中將水加細砂糖煮溶後再慢慢沖入糯米粉 1 中並以筷子不斷攪拌成砂塊狀,再加入糯米粉 2 改以手搓至光滑。 蓋保鮮膜醒置30分後再均分36g挫圓。
  • 5
    糯米球壓扁包入芋泥麻糬球,挫圓。
  • 6
    芋泥麻糬球完成了,圓嘟嘟的好可愛!
  • 7
    芋泥麻糬球沾水黏上滿滿的芝麻再下油鍋,中火炸至金黃色浮起便是熟了。
小撇步

♦️麻糬我是以鮮奶製作對腸胃較不會有負擔,也可以買現成麻糬替代。
♦️若不愛麻糬可改包入打碎之鹹蛋黃也很美味喔。
♦️切記油溫不能太高避免燒焦,中火慢慢油炸並不停滾動就能炸的漂亮!

2019/09/03 發表 2,481 瀏覽
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