古早味香酥芋泥麻糬芝麻球
描述
令人著迷的芋泥搭配軟Q麻糬，酥脆外皮裹著焦香芝麻好好吃啊⋯⋯
這道滿滿古早味甜點參考自簡單幸福烘焙莊園食譜，芋泥我有調整甜度，麻糬我改用牛奶製作對腸胃較沒負擔，也可以買現成麻糬替代。
份量
9
人份
食材
看全部食材
步驟
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先製作鮮奶麻糬置涼。 全部食材混合拌均再開始加熱，需持續不斷攪拌至成團即可
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將芋頭去皮切小塊蒸熟至鬆軟，壓泥，趁熱加入其他食材並攪拌均勻，待涼再稱出需要量分別挫圓。
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芋泥整成圓片包入鮮奶麻糬，挫圓。
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糯米球食材中將水加細砂糖煮溶後再慢慢沖入糯米粉 1 中並以筷子不斷攪拌成砂塊狀，再加入糯米粉 2 改以手搓至光滑。 蓋保鮮膜醒置30分後再均分36g挫圓。
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糯米球壓扁包入芋泥麻糬球，挫圓。
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芋泥麻糬球完成了，圓嘟嘟的好可愛！
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芋泥麻糬球沾水黏上滿滿的芝麻再下油鍋，中火炸至金黃色浮起便是熟了。
小撇步
♦️麻糬我是以鮮奶製作對腸胃較不會有負擔，也可以買現成麻糬替代。
♦️若不愛麻糬可改包入打碎之鹹蛋黃也很美味喔。
♦️切記油溫不能太高避免燒焦，中火慢慢油炸並不停滾動就能炸的漂亮！
