美味養生的印度料理一鍋到底薑黃香料雞肉飯

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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來了瑞典,超市裡的異國香料比起台灣容易取得許多,於是香料架上的瓶瓶罐罐越來越豐富,五顏六色的Pepper及辣椒、荳蔻、薑黃、茴香、孜然...琳琅滿目到除了當調料也變成廚房裡的裝飾品。而薑黃,則是在我輕斷食開始研究食材本身的特性及營養價值後,才發現它的好。薑黃素是印度咖哩呈現漂亮金黃色澤的主要來源,在中國及印度都使用薑黃來調節身理機能,滋補強身。奶油蒜頭薑黃一同下去製作的薑黃雞肉飯,香氣迷人風味絕佳

時間
30 分鐘

食材

一小顆
4-5瓣
3-4大匙
1條
3-4片
4米杯
適量
適量
調味料
1~1.5小匙
2~3小匙
適量
  • 熱鍋融化奶油後,放入洋蔥、蒜末爆香(可以吃辣的還能放點乾辣椒)

    熱鍋融化奶油後,放入洋蔥、蒜末爆香(可以吃辣的還能放點乾辣椒)

  • 接著放入切小塊的雞腿拌炒,將雞皮的油煸出

  • 接著加入薑黃粉及咖哩粉炒香

  • 把洗淨的白米倒入鍋中一起拌炒均勻

  • 加入水然後再拌勻,等待水開始冒泡,蓋上鍋蓋轉中小火煮18分鐘

  • 時間到後開蓋加入杏仁跟葡萄乾拌勻,接著蓋上蓋再悶5-8分鐘即完成

小撇步

詳細食譜請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44826817
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留言

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  • 請問肉桂卷什麼時候放呢?謝謝

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