美味養生的印度料理一鍋到底薑黃香料雞肉飯

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來了瑞典,超市裡的異國香料比起台灣容易取得許多,於是香料架上的瓶瓶罐罐越來越豐富,五顏六色的Pepper及辣椒、荳蔻、薑黃、茴香、孜然...琳琅滿目到除了當調料也變成廚房裡的裝飾品。而薑黃,則是在我輕斷食開始研究食材本身的特性及營養價值後,才發現它的好。薑黃素是印度咖哩呈現漂亮金黃色澤的主要來源,在中國及印度都使用薑黃來調節身理機能,滋補強身。奶油蒜頭薑黃一同下去製作的薑黃雞肉飯,香氣迷人風味絕佳

烹調時間30分鐘

食材

大雞腿切塊 2隻
洋蔥切丁 一小顆
蒜頭 4-5瓣
奶油 3-4大匙
肉桂條 1條
月桂葉 3-4片
泰國米或印度米 3米杯
水或雞高湯 4米杯
葡萄乾 適量
烤香杏仁 適量
調味料
綠吉薑黃粉 1~1.5小匙
咖哩粉 2~3小匙
鹽巴 適量
  • 1 熱鍋融化奶油後,放入洋蔥、蒜末爆香(可以吃辣的還能放點乾辣椒)
  • 2 接著放入切小塊的雞腿拌炒,將雞皮的油煸出
  • 3 接著加入薑黃粉及咖哩粉炒香
  • 4 把洗淨的白米倒入鍋中一起拌炒均勻
  • 5 加入水然後再拌勻,等待水開始冒泡,蓋上鍋蓋轉中小火煮18分鐘
  • 6 時間到後開蓋加入杏仁跟葡萄乾拌勻,接著蓋上蓋再悶5-8分鐘即完成
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小撇步

詳細食譜請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44826817
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2015/05/08 發表 7,343 瀏覽

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請問肉桂卷什麼時候放呢?謝謝

1 年前