390 食譜 3.1 萬粉絲

美味養生的印度料理一鍋到底薑黃香料雞肉飯

Name: 美味養生的印度料理一鍋到底薑黃香料雞肉飯 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 30 min
Ingredients: 大雞腿切塊 2隻; 洋蔥切丁 一小顆; 蒜頭 4-5瓣; 奶油 3-4大匙; 肉桂條 1條; 月桂葉 3-4片; 泰國米或印度米 3米杯; 水或雞高湯 4米杯; 葡萄乾 適量; 烤香杏仁 適量; [調味料]綠吉薑黃粉 1～1.5小匙; [調味料]咖哩粉 2～3小匙; [調味料]鹽巴 適量

描述

來了瑞典，超市裡的異國香料比起台灣容易取得許多，於是香料架上的瓶瓶罐罐越來越豐富，五顏六色的Pepper及辣椒、荳蔻、薑黃、茴香、孜然...琳琅滿目到除了當調料也變成廚房裡的裝飾品。而薑黃，則是在我輕斷食開始研究食材本身的特性及營養價值後，才發現它的好。薑黃素是印度咖哩呈現漂亮金黃色澤的主要來源，在中國及印度都使用薑黃來調節身理機能，滋補強身。奶油蒜頭薑黃一同下去製作的薑黃雞肉飯，香氣迷人風味絕佳