用鑄鐵鍋作薑黃香料雞肉飯

1 雞腿肉洗淨擦乾後剁塊，洋蔥切絲，蒜頭去皮切成蒜末，小蕃茄洗淨對半切，米洗淨備用。

2 鑄鐵鍋小火加熱後，放入奶油溶化，放入蒜末爆香，飄出大蒜香氣後，接著放入洋蔥絲炒香。(喜歡吃辣的人可在這步驟自己加入辣椒末爆香)

3 接著把剁好的雞腿肉塊放入鍋內煎香，記得先煎皮多的那一面，煸到雞皮出油並微帶金黃焦脆的程度，再加入薑黃粉、印度咖哩粉、肉桂棒、八角一起炒香，然後就可倒入洗好的米、小蕃茄塊一起拌炒均勻。

4 最後加入比白米量稍多一點的水量拌勻(例如白米2杯的話，水就放2杯多一點)，再加入月桂葉一起煮，中火煮到滾後，蓋上鑄鐵鍋蓋繼續燜煮約15~20分鐘，時間到後關火燜個約10分鐘即可，開蓋後再灑上少許鹽巴調至個人喜歡的鹹度，吃之前再灑上少許新鮮香菜末即可。