自己動手作樂趣多~紅糟(麴)肉燥

Jenny
5 食譜 8 粉絲

時間

45 分鐘

食材

1斤
3~5大匙
4顆
半瓶~1瓶
2大匙

步驟

  • 將絞肉加入紅麴粉跟酒2大匙,拌勻醃 20分備用。

  • 起油鍋,將紅蔥頭炒香,再加拌好之紅麴肉、冰糖、醬油、鹽、胡椒粉等繼續拌炒至微乾,在將酒倒入,以小火燜煮20分鐘,即可。 (不喜歡酒味加水跟酒各半,全酒更佳香醇)

  • 將紅麴肉燥拌白飯或拌麵,即是香噴可口的紅麴肉燥飯、紅麴肉燥麵。

小撇步

※可以用五花肉自己切成條狀口感更好。
※紅麴粉就是紅麴米用果汁機打成粉。

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