自己動手作樂趣多~紅糟(麴)肉燥

71 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

烹調時間45分鐘

食材

絞肉 1斤
紅麴粉 3~5大匙
紅蔥頭 4顆
米酒 or 紹興酒 半瓶~1瓶
沙拉油 2大匙
冰糖、醬油、胡椒粉 少許
  • 1 將絞肉加入紅麴粉跟酒2大匙,拌勻醃 20分備用。
  • 2 起油鍋,將紅蔥頭炒香,再加拌好之紅麴肉、冰糖、醬油、鹽、胡椒粉等繼續拌炒至微乾,在將酒倒入,以小火燜煮20分鐘,即可。 (不喜歡酒味加水跟酒各半,全酒更佳香醇)
  • 3 將紅麴肉燥拌白飯或拌麵,即是香噴可口的紅麴肉燥飯、紅麴肉燥麵。
贊助

小撇步

※可以用五花肉自己切成條狀口感更好。
※紅麴粉就是紅麴米用果汁機打成粉。

2015/05/05 發表 2,630 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣