日式黃金炸牡蠣
酥酥脆脆的日式炸牡蠣,是日本居酒屋常見的一道菜.不同於台式的裹上番薯粉加上九層塔的蚵仔酥,日本的炸牡蠣是類似像炸豬排的作法,加上塔塔醬,雖然是油炸品但一點都不油膩喔!酥酥脆脆的外衣配上鮮嫩的牡蠣,吃過一次你一定會上癮的!
食材
牡蠣
3人份
麵包粉
適量
麵粉
適量
蛋
1顆
水煮蛋
1顆
美乃滋
1湯匙
黑胡椒
少許
綜合香料
少許
酸黃瓜醬
1小匙
黃芥末
1小匙
橄欖油
1小匙
洋蔥
半顆
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1 把一顆雞蛋打散,把牡犡依序裹上麵粉 蛋液 麵包粉 -
2 下鍋油炸讓表面呈現金黃色
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3 撈起,用廚房紙巾吸取多餘的油脂
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4 製作塔塔醬:將水煮蛋薄殼 和酸黃瓜醬 黃芥末醬 美乃滋 黑胡椒 橄欖油 綜合香料 切碎的洋蔥 一起拌勻
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5 把所有的材料絞碎拌勻即可
小撇步
沒有酸黃瓜醬或黃芥末醬也可以加上一點點綠色的芥末取代喔!
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