麻婆豆腐


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川菜館的人氣菜色《麻婆豆腐》,用辣豆瓣炒香的肉末,配上嫩嫩的豆腐,又香又辣,再加上花椒粉的獨特香氣,實在是太下飯了。歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量
2 人份
食材
200公克
1盒
2隻
2瓣
調味料
2大匙
1大匙
1/2大匙
1小匙
1大匙
適量
  • 1
    起油鍋,爆香蒜末及豬絞肉
  • 2
    豬絞肉變色後,加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖,翻炒一下後,加入豆腐,煮滾後,續煮五分鐘,讓豆腐入味
  • 3
    太白粉加約一碗水調勻,倒入鍋中,等滾了後灑上花椒粉就可以起鍋了
小撇步

1.花椒粉可直接用花椒粒磨碎,會比較香,或是超市也可買到瓶裝的花椒粉

2.喜歡豆腐嫩一點的,就晚點放,喜歡老一點的,就早一點放,或者去買傳統的板豆腐,吃起來也不錯喔。

2015/05/04 發表 9,956 瀏覽
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