麻婆豆腐

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川菜館的人氣菜色《麻婆豆腐》,用辣豆瓣炒香的肉末,配上嫩嫩的豆腐,又香又辣,再加上花椒粉的獨特香氣,實在是太下飯了。歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量2人份

食材

豬絞肉 200公克
嫩豆腐 1盒
2隻
大蒜 2瓣
調味料
辣豆瓣 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
1小匙
太白粉 1大匙
花椒粉 適量
  • 1 起油鍋,爆香蒜末及豬絞肉
  • 2 豬絞肉變色後,加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖,翻炒一下後,加入豆腐,煮滾後,續煮五分鐘,讓豆腐入味
  • 3 太白粉加約一碗水調勻,倒入鍋中,等滾了後灑上花椒粉就可以起鍋了
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小撇步

1.花椒粉可直接用花椒粒磨碎,會比較香,或是超市也可買到瓶裝的花椒粉

2.喜歡豆腐嫩一點的,就晚點放,喜歡老一點的,就早一點放,或者去買傳統的板豆腐,吃起來也不錯喔。

2015/05/04 發表 8,512 瀏覽

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