麻婆豆腐
川菜館的人氣菜色《麻婆豆腐》，用辣豆瓣炒香的肉末，配上嫩嫩的豆腐，又香又辣，再加上花椒粉的獨特香氣，實在是太下飯了。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
食材
豬絞肉
200公克
嫩豆腐
1盒
蔥
2隻
大蒜
2瓣
調味料
辣豆瓣
2大匙
醬油
1大匙
米酒
1/2大匙
糖
1小匙
太白粉
1大匙
花椒粉
適量
-
1 起油鍋，爆香蒜末及豬絞肉
-
2 豬絞肉變色後，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖，翻炒一下後，加入豆腐，煮滾後，續煮五分鐘，讓豆腐入味
-
3 太白粉加約一碗水調勻，倒入鍋中，等滾了後灑上花椒粉就可以起鍋了
小撇步
1.花椒粉可直接用花椒粒磨碎，會比較香，或是超市也可買到瓶裝的花椒粉
2.喜歡豆腐嫩一點的，就晚點放，喜歡老一點的，就早一點放，或者去買傳統的板豆腐，吃起來也不錯喔。
討論共 0 則